NY/T 1039-2014是中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會發(fā)布的《淀粉及淀粉制品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定》。該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了淀粉及淀粉制品的質(zhì)量要求、檢驗方法、標(biāo)志、包裝、運輸和存儲等方面的內(nèi)容。以下是該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的主要內(nèi)容：

1. 質(zhì)量要求：

淀粉：包括粗淀粉和細(xì)淀粉。規(guī)定了淀粉的外觀、顏色、粒徑、濕氣含量、雜質(zhì)含量、脂肪含量、蛋白質(zhì)含量、灰分含量、pH值等指標(biāo)的要求。淀粉制品：包括淀粉糊精、粉狀糊精、預(yù)吉爾粉、葡聚糖、糖果淀粉、果凍淀粉等。規(guī)定了淀粉制品的外觀、顏色、粒徑、濕氣含量、雜質(zhì)含量、脂肪含量、蛋白質(zhì)含量、灰分含量、pH值、相對比容、膠凝度等指標(biāo)的要求。

2. 檢驗方法：

外觀和顏色：采用目視法進(jìn)行檢驗。粒徑：采用激光粒度儀或顯微鏡進(jìn)行檢驗。濕氣含量：采用干燥法或儀器法進(jìn)行檢驗。雜質(zhì)含量：采用篩分法、沉淀法或顯微鏡法進(jìn)行檢驗。脂肪含量：采用乙醇萃取法或苯酚-氯仿法進(jìn)行檢驗。蛋白質(zhì)含量：采用氮氣吸收法、比色法或顯微鏡法進(jìn)行檢驗?；曳趾浚翰捎没曳址ㄟM(jìn)行檢驗。pH值：采用電極法進(jìn)行檢驗。相對比容：采用比容計進(jìn)行檢驗。膠凝度：采用膠凝度儀或黏度計進(jìn)行檢驗。

3. 標(biāo)志：

標(biāo)志應(yīng)包括產(chǎn)品名稱、規(guī)格型號、生產(chǎn)廠家名稱以及相關(guān)質(zhì)量標(biāo)志。包裝應(yīng)采用符合衛(wèi)生要求的包裝材料，并標(biāo)明產(chǎn)品名稱、規(guī)格型號、生產(chǎn)批號、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息。

4. 包裝、運輸和存儲：

包裝應(yīng)符合衛(wèi)生要求，防潮、密封且不易破損。運輸過程中應(yīng)避免受潮、污染和震動。存儲條件應(yīng)符合產(chǎn)品要求，防潮、防曬、防塵、防鼠。

NY/T 1039-2014標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了淀粉及淀粉制品的質(zhì)量、檢驗、標(biāo)志、包裝、運輸和存儲等方面的要求。這些要求旨在確保淀粉及淀粉制品的質(zhì)量安全，維護消費者權(quán)益，促進(jìn)食品安全。

檢測流程步驟

溫馨提示：以上內(nèi)容僅供參考使用，更多檢測需求請咨詢客服。