GB/T 14456.2-2018《大葉種綠茶》是由中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會于2018年3月發(fā)布的國家標(biāo)準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了大葉種綠茶的品種特性、質(zhì)量等級和檢驗方法。本文將詳細(xì)介紹GB/T 14456.2-2018大葉種綠茶國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的內(nèi)容。

一、標(biāo)準(zhǔn)適用范圍

GB/T 14456.2-2018適用于大葉種綠茶的生產(chǎn)、檢驗和貿(mào)易。

二、術(shù)語和定義

該國家標(biāo)準(zhǔn)對相關(guān)術(shù)語和定義進行了明確規(guī)定。例如，大葉種綠茶指采用大葉種茶樹鮮葉為原料，制成的綠茶產(chǎn)品；茶湯色指用特定光源照射綠茶汁液后所呈現(xiàn)的顏色，分為：清澈透明、淡黃綠、淺黃綠、黃綠、暗黃綠、深黃綠、深綠色等七個等級。

三、品種特性

1.鮮葉

對大葉種茶樹的葉片進行了規(guī)定，如茶葉形態(tài)為條索狀、長圓形、平展形等，大小為長10-20cm，寬3-4cm；色澤為暗綠色、黑色、黃綠色等；質(zhì)地應(yīng)柔韌有彈性、條索飽滿、菜紋明顯。

2.干茶

包括樣品的形狀、色澤、香氣、滋味、湯色和葉底六個方面的品質(zhì)指標(biāo)。要求茶葉形態(tài)規(guī)整，色澤綠、勻；香氣清新明顯、持久；滋味鮮醇清爽，苦澀適中；湯色清澈透明、綠而明亮；葉底鮮嫩柔軟、油潤勻齊。

3.茶湯色

茶湯色是指用特定光源照射綠茶汁液后所呈現(xiàn)的顏色。國家標(biāo)準(zhǔn)對茶湯色進行了詳細(xì)的分級要求，茶湯色應(yīng)清澈透明、淡黃綠、淺黃綠、黃綠、暗黃綠、深黃綠、深綠色等七個等級。

四、質(zhì)量等級

GB/T 14456.2-2018國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定大葉種綠茶的質(zhì)量等級共分為五個等級：特級、一級、二級、三級、四級。其中特級為較高等級，四級為較低等級。五個等級分別對應(yīng)不同的品質(zhì)檢驗指標(biāo)。例如，特級要求茶葉外形勻整，色澤綠艷，香氣濃郁，滋味鮮爽，湯色綠亮清澈；而四級茶葉要求相對較低，茶葉外形規(guī)整、色澤良好、香氣適中、滋味清淡、湯色清澈。

五、檢驗方法

國家標(biāo)準(zhǔn)還規(guī)定了大葉種綠茶的檢驗方法。主要包括外觀檢驗、感官檢驗和理化指標(biāo)檢驗三個方面。其中外觀檢驗主要是對茶葉的外形、色澤、質(zhì)地、菜紋等進行檢驗；感官檢驗是對茶葉的香氣、滋味、茶湯色等進行檢驗；理化指標(biāo)檢驗是對茶葉的含水量、總灰分、可溶性固形物、兒茶素等指標(biāo)進行檢驗。

結(jié)語

GB/T 14456.2-2018大葉種綠茶國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了大葉種綠茶的品種特性、質(zhì)量等級和檢驗方法。它的發(fā)布對于茶葉行業(yè)的發(fā)展起到了重要的促進作用。生產(chǎn)者和消費者在了解這個國家標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容后，可以更好地了解大葉種綠茶的品質(zhì)和特性，從而選擇和生產(chǎn)更具優(yōu)質(zhì)的大葉種綠茶產(chǎn)品。

檢測流程步驟

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