GH/T 1231-2018是我國(guó)針對(duì)加香調(diào)味茶的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)定了加工過(guò)程、原料選用、添加劑使用等方面的標(biāo)準(zhǔn)和要求。本文將對(duì)GH/T 1231-2018的相關(guān)內(nèi)容進(jìn)行介紹。

一、標(biāo)準(zhǔn)適用范圍和目的

GH/T 1231-2018適用于加香調(diào)味茶的生產(chǎn)和檢驗(yàn)，旨在規(guī)范加香調(diào)味茶的加工方法、原料選用、添加劑使用等方面的標(biāo)準(zhǔn)和要求，以提高產(chǎn)品質(zhì)量和安全性。

二、加香調(diào)味茶的定義

根據(jù)GH/T 1231-2018的規(guī)定，加香調(diào)味茶是以茶葉為主要原料，加入食品用香料、天然香精等調(diào)味品和添加劑制成的具有特定香味和口感的茶飲品。

三、原料選用

GH/T 1231-2018規(guī)定加香調(diào)味茶的茶葉選用應(yīng)符合國(guó)家有關(guān)食品安全衛(wèi)生要求，原料香料、天然香精等應(yīng)符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，不能使用禁用或限用的添加劑。

四、加工方法

GH/T 1231-2018規(guī)定加香調(diào)味茶的加工方法應(yīng)符合以下要求：

1.烘制：應(yīng)按照茶葉的品種和配方進(jìn)行烘制，使得茶葉的香氣得到提升。

2.拼配：應(yīng)根據(jù)配方要求，將茶葉、香料、天然香精等按比例拼配，確保加香調(diào)味茶的口感和香氣。

3.加香：香氣的添加應(yīng)采用操作規(guī)范，確保添加的香料、天然香精符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，避免對(duì)消費(fèi)者產(chǎn)生不良影響。

五、添加劑的使用

GH/T 1231-2018規(guī)定加香調(diào)味茶的添加劑應(yīng)符合GB 2760中相應(yīng)規(guī)定的使用標(biāo)準(zhǔn)，不能使用禁用或限用的添加劑。茶飲品添加劑應(yīng)符合食品安全衛(wèi)生要求。

六、質(zhì)量指標(biāo)

GH/T 1231-2018對(duì)加香調(diào)味茶的質(zhì)量指標(biāo)進(jìn)行了詳細(xì)的規(guī)定，包括外觀、香氣、色澤、滋味、杯底及總酸度、總單寧、無(wú)機(jī)風(fēng)化物等指標(biāo)，在生產(chǎn)和檢驗(yàn)中應(yīng)按照標(biāo)準(zhǔn)要求執(zhí)行。

七、結(jié)論

GH/T 1231-2018的實(shí)施對(duì)于規(guī)范加香調(diào)味茶的生產(chǎn)和檢驗(yàn)具有重要意義，能夠提高產(chǎn)品質(zhì)量和安全性，保障消費(fèi)者的健康權(quán)益。在生產(chǎn)和檢驗(yàn)中要嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)要求操作，確保加香調(diào)味茶符合國(guó)家有關(guān)食品安全衛(wèi)生要求。

檢測(cè)流程步驟

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