NY/T 834-2004是銀耳膏、銀耳粉和銀耳絲的國家標(biāo)準(zhǔn)，于2004年發(fā)布實施。本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了銀耳的物理性質(zhì)、化學(xué)性質(zhì)、微生物指標(biāo)等方面的要求，以確保銀耳產(chǎn)品的質(zhì)量和安全。

物理性質(zhì)的要求

NY/T 834-2004對銀耳產(chǎn)品的物理性質(zhì)進(jìn)行了詳細(xì)的規(guī)定，其中包括外觀、顏色、氣味、味道、含水量和灰分等要求。產(chǎn)品應(yīng)該為白色或淺黃色，無異物、無異味，并且含水量應(yīng)該在12%以下，灰分也要在5%以下。這些要求有助于保證銀耳產(chǎn)品的質(zhì)量和衛(wèi)生安全。

化學(xué)性質(zhì)的要求

銀耳產(chǎn)品應(yīng)該嚴(yán)格控制化學(xué)物質(zhì)的含量，以確保其安全性。NY/T 834-2004規(guī)定，銀耳膏、銀耳粉和銀耳絲的總砷、總鉛含量應(yīng)該分別小于1mg/kg和0.5mg/kg，還要確保銅、銅、錳、鋅等元素的含量符合國家標(biāo)準(zhǔn)限制。銀耳產(chǎn)品的pH值，總酸和灰分也要符合標(biāo)準(zhǔn)要求。

微生物指標(biāo)的要求

為確保銀耳產(chǎn)品的衛(wèi)生安全，NY/T 834-2004還對微生物指標(biāo)進(jìn)行了詳細(xì)規(guī)定，包括細(xì)菌總數(shù)、大腸桿菌群數(shù)量、金黃色葡萄球菌等指標(biāo)。銀耳產(chǎn)品的真菌毒素也應(yīng)該符合國家規(guī)定的限制要求。

加工工藝要求

銀耳產(chǎn)品的加工工藝直接關(guān)系到產(chǎn)品的質(zhì)量和安全。NY/T 834-2004對銀耳的加工工藝也進(jìn)行了規(guī)定，包括原料的篩選、清洗、烘干、整形、裝袋等要求。銀耳加工過程中的所有環(huán)節(jié)都需要達(dá)到這些標(biāo)準(zhǔn)，從而確保產(chǎn)品品質(zhì)和安全。

標(biāo)簽要求

作為消費者購買銀耳產(chǎn)品時，物品標(biāo)簽是一項非常重要的內(nèi)容。NY/T 834-2004規(guī)定了銀耳產(chǎn)品標(biāo)簽必須標(biāo)明的信息，例如產(chǎn)品名稱、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家名稱和地址等相關(guān)信息，以確保產(chǎn)品信息透明和準(zhǔn)確。

總結(jié)

NY/T 834-2004銀耳國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了銀耳產(chǎn)品的各項指標(biāo)，包括物理性質(zhì)、化學(xué)性質(zhì)、微生物指標(biāo)、加工工藝要求和標(biāo)簽要求等方面。符合這些要求的銀耳產(chǎn)品具有高品質(zhì)、良好的口感和衛(wèi)生安全的特點。因此，消費者在購買銀耳產(chǎn)品時，應(yīng)該仔細(xì)閱讀標(biāo)簽上的信息，并選擇符合國家標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品。

檢測流程步驟

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