隨著人們對健康食品和天然保健品需求的提高，酸角果作為一種古老的草本植物，受到了廣泛關(guān)注。為了規(guī)范酸角果實的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，中國衛(wèi)生部發(fā)布了LY/T 1741-2018酸角果實執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，本文將對該標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容進(jìn)行介紹。

1.標(biāo)準(zhǔn)適用范圍

本標(biāo)準(zhǔn)適用于酸角果實的采收、貯藏、加工和銷售過程中的質(zhì)量要求和檢驗方法。

2.術(shù)語和定義

文中涉及到的術(shù)語和定義如下：

2.1 酸角果實：指酸角科植物酸角（Averrhoa carambola L.）果實的肉質(zhì)部分。

2.2 采收期：指酸角果樹果實成熟時期。果實成熟期一般為6-8月。

2.3 貯藏：指酸角果實在灰暗、通風(fēng)、干燥、無異味的環(huán)境下，以減緩果實的腐爛速度。

2.4 加工：指將酸角果實進(jìn)行整粒、切片、脫水等工藝，制成干貨或果汁。

3.質(zhì)量指標(biāo)

3.1 外觀質(zhì)量

酸角果實應(yīng)表面光滑，色澤鮮艷，果皮呈金黃色或淡綠色。表面不能有病蟲害、腐爛、機(jī)械損傷和其他異物。

3.2 內(nèi)在質(zhì)量

①含水量：干制酸角果實含水量不應(yīng)超過15%。

②揮發(fā)油：經(jīng)多次提取，酸角果實的揮發(fā)油含量不應(yīng)低于1.5%。

③酸度：脫水酸角果實酸度不應(yīng)低于3.0%。

3.3 檢驗方法

①外觀質(zhì)量檢測：

外觀質(zhì)量檢測主要通過目視檢查和手摸來判斷。

②含水量檢測：

干燥法：取適量樣品稱重，加熱至恒定重量。

電子秤法：使用電子秤稱重即可。

③揮發(fā)油檢測：

采用蒸餾法或相對密度法。

④酸度檢測：

采用酸堿滴定法，以0.1mol/L氫氧化鈉溶液為滴定液，酸度以百分?jǐn)?shù)（計為干基）表示。

4.包裝標(biāo)志和標(biāo)簽

包裝標(biāo)志必須包括產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和保存方法。標(biāo)簽必須說明產(chǎn)品的成分及含量，并注明不良反應(yīng)、禁忌癥和注意事項。

5.保存期和貯存條件

保存期不得超過12個月，應(yīng)儲存于干燥、通風(fēng)、遮光、清潔的倉庫內(nèi)，避免潮濕和霉變。儲存溫度不得超過25℃。

LY/T 1741-2018酸角果實執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)主要規(guī)定了酸角果實的質(zhì)量指標(biāo)、檢驗方法、包裝標(biāo)志、保存期和儲存條件等要求，有利于規(guī)范酸角果實市場的秩序和產(chǎn)品質(zhì)量的保證，也為保護(hù)消費(fèi)者的權(quán)益提供了有力保障。

檢測流程步驟

溫馨提示：以上內(nèi)容僅供參考使用，更多檢測需求請咨詢客服。