GB 10136-2015是我國(guó)針對(duì)動(dòng)物性水產(chǎn)制品制定的一項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)主要涵蓋了動(dòng)物性水產(chǎn)制品的品質(zhì)、安全、衛(wèi)生等方面，以保障消費(fèi)者的健康和權(quán)益。

GB 10136-2015規(guī)定了動(dòng)物性水產(chǎn)制品的基本品質(zhì)要求。例如，對(duì)于魚類制品而言，其要求明顯的魚體形狀完整，魚鱗完好，沒(méi)有粘液、臟物以及異味等。標(biāo)準(zhǔn)還規(guī)定了制品的蛋白質(zhì)含量、水分含量、油脂含量、灰分以及營(yíng)養(yǎng)成分等指標(biāo)。

GB 10136-2015對(duì)于動(dòng)物性水產(chǎn)制品的安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了規(guī)定。該標(biāo)準(zhǔn)確定了動(dòng)物性水產(chǎn)制品中允許含量的范圍，例如，鉛、鎘、銅等重金屬的含量，以及沙門氏菌、副溶血性弧菌等細(xì)菌的檢測(cè)指標(biāo)。對(duì)于水產(chǎn)制品中添加的防腐劑、色素等添加劑，也有專門的規(guī)定及限制。

GB 10136-2015還規(guī)定了動(dòng)物性水產(chǎn)制品的衛(wèi)生要求。如制品應(yīng)保證符合綠色食品的要求，從源頭到生產(chǎn)過(guò)程中的冷鏈控制、清潔衛(wèi)生措施、生產(chǎn)工藝流程等都有詳細(xì)的規(guī)定。

標(biāo)準(zhǔn)還規(guī)定了動(dòng)物性水產(chǎn)制品的包裝與標(biāo)識(shí)要求。規(guī)定了標(biāo)識(shí)要包括生產(chǎn)名稱、地址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等信息。例如，菌落總數(shù)、霉菌、酵母菌的限制要求等。

GB 10136-2015動(dòng)物性水產(chǎn)制品標(biāo)準(zhǔn)是相關(guān)部門部門針對(duì)動(dòng)物性水產(chǎn)制品的一項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)，主要規(guī)定了動(dòng)物性水產(chǎn)制品的品質(zhì)、安全、衛(wèi)生等多個(gè)方面的要求。消費(fèi)者在購(gòu)買這些制品時(shí)，可以按照標(biāo)準(zhǔn)的要求來(lái)選擇合格的產(chǎn)品，同時(shí)廠家也應(yīng)該按照標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)，以確保產(chǎn)品的質(zhì)量和安全性。

檢測(cè)流程步驟

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