DB 46/T 78-2007是我國糖漬椰肉檢測標(biāo)準(zhǔn)的正式文件，該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了糖漬椰肉樣品的質(zhì)量和安全性檢測要求，是確保糖漬椰肉產(chǎn)品健康、安全、合規(guī)的基礎(chǔ)。

該標(biāo)準(zhǔn)包括以下內(nèi)容：

一、產(chǎn)品名稱和分類

該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的產(chǎn)品名稱為“糖漬椰肉”，并根據(jù)粒徑大小分為大顆粒、中顆粒和小顆粒三種。

二、質(zhì)量指標(biāo)

1.外觀要求

外觀應(yīng)呈金黃色至深棕色，不應(yīng)有發(fā)霉、變質(zhì)、蟲蛀、油脂分泌物等現(xiàn)象。

2.含水量

糖漬椰肉含水率應(yīng)不超過12%。

3.總黃糖含量

糖漬椰肉中總黃糖含量應(yīng)不低于75%。

4.氨基酸含量

糖漬椰肉中氨基酸含量應(yīng)不低于0.6%。

5.雜質(zhì)含量

糖漬椰肉中雜質(zhì)含量應(yīng)不高于0.5%。

6.防腐劑、色素使用

糖漬椰肉中不得使用任何防腐劑和色素。

三、微生物指標(biāo)

1.總生菌數(shù)

糖漬椰肉中總生菌數(shù)應(yīng)不超過10^4 CFU/g。

2.霉菌數(shù)

糖漬椰肉中霉菌數(shù)應(yīng)不超過10^3 CFU/g。

3.大腸菌群

糖漬椰肉中大腸菌群應(yīng)不存在。

四、重金屬指標(biāo)

1.鎘、鉛、汞含量

糖漬椰肉中鎘、鉛、汞等重金屬元素含量應(yīng)符合國家標(biāo)準(zhǔn)要求。

DB 46/T 78-2007標(biāo)準(zhǔn)為我國糖漬椰肉產(chǎn)品提供了質(zhì)量、安全監(jiān)測的重要依據(jù)，并在檢驗、生產(chǎn)、銷售等環(huán)節(jié)中具有很強的指導(dǎo)意義。對于糖漬椰肉生產(chǎn)者而言，理解該標(biāo)準(zhǔn)的各項要求，遵守相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，可有效提高產(chǎn)品質(zhì)量，保護消費者權(quán)益。

檢測流程步驟

溫馨提示：以上內(nèi)容僅供參考使用，更多檢測需求請咨詢客服。