發(fā)酵餅干作為一種受歡迎的小吃，廣泛受到消費者的喜愛。而制作出口質(zhì)量穩(wěn)定的發(fā)酵餅干要求小麥粉的質(zhì)量安全和穩(wěn)定，因此需要有相應(yīng)的國家標(biāo)準(zhǔn)來規(guī)范小麥粉的生產(chǎn)和質(zhì)量要求。本文將以LS/T 3205-1993發(fā)酵餅干用小麥粉國家標(biāo)準(zhǔn)為例，對其相關(guān)內(nèi)容進(jìn)行介紹。

一、標(biāo)準(zhǔn)的起草背景和基本要求：

LS/T 3205-1993發(fā)酵餅干用小麥粉國家標(biāo)準(zhǔn)是由中國標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)會食品委員會提出和制定的，旨在規(guī)范和指導(dǎo)小麥粉產(chǎn)品的生產(chǎn)，確保其質(zhì)量安全和適用性。標(biāo)準(zhǔn)包括了對原料、加工技術(shù)、理化性質(zhì)、質(zhì)量指標(biāo)等方面的要求。

二、原料的選擇與加工技術(shù)：

標(biāo)準(zhǔn)對小麥粉的選用和加工技術(shù)提出了具體要求。小麥粉的選用要求使用優(yōu)質(zhì)小麥作為原料，不含有害物質(zhì)，符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。標(biāo)準(zhǔn)對于小麥粉的加工技術(shù)提出了要求，包括粉碎、篩分、消毒等工藝步驟的要求，以確保小麥粉的品質(zhì)穩(wěn)定。

三、理化性質(zhì)與質(zhì)量指標(biāo)：

該標(biāo)準(zhǔn)對小麥粉的理化性質(zhì)和質(zhì)量指標(biāo)提出了具體的要求。對于理化性質(zhì)，標(biāo)準(zhǔn)要求小麥粉的顏色應(yīng)為潔白，不能含有異物，不得有酸、臭味。對于質(zhì)量指標(biāo)，標(biāo)準(zhǔn)要求小麥粉的水分含量、總灰分、篩上物、面筋吸水量、過篩率等指標(biāo)都有具體的限制范圍。這些指標(biāo)的要求能夠直接影響到發(fā)酵餅干的質(zhì)量，因此標(biāo)準(zhǔn)對其要求非常嚴(yán)格。

四、標(biāo)簽標(biāo)示與包裝要求：

標(biāo)準(zhǔn)對小麥粉的標(biāo)簽標(biāo)示和包裝也提出了具體要求。標(biāo)簽標(biāo)示應(yīng)包含產(chǎn)品名稱、規(guī)格、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息，以方便消費者購買和使用。包裝要求應(yīng)符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，確保小麥粉的質(zhì)量不受外界因素影響。

五、質(zhì)量控制與檢測方法：

標(biāo)準(zhǔn)還對小麥粉的質(zhì)量控制和檢測方法提出了要求。質(zhì)量控制要求生產(chǎn)企業(yè)建立和實施質(zhì)量控制體系，確保產(chǎn)品的穩(wěn)定質(zhì)量。檢測方法要求使用國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的方法進(jìn)行，以確保檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性和可靠性。

六、標(biāo)準(zhǔn)的應(yīng)用和推廣：

LS/T 3205-1993發(fā)酵餅干用小麥粉國家標(biāo)準(zhǔn)的實施對于發(fā)酵餅干生產(chǎn)企業(yè)來說具有重要意義。標(biāo)準(zhǔn)的應(yīng)用能夠幫助企業(yè)建立起穩(wěn)定的原料供應(yīng)鏈，確保產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定和可靠，提升企業(yè)的市場競爭力。同時，標(biāo)準(zhǔn)的推廣能夠促進(jìn)行業(yè)的健康發(fā)展，提高整個行業(yè)的生產(chǎn)水平和產(chǎn)品質(zhì)量。

結(jié)語：

LS/T 3205-1993發(fā)酵餅干用小麥粉國家標(biāo)準(zhǔn)是對小麥粉產(chǎn)品生產(chǎn)和質(zhì)量的規(guī)范，標(biāo)準(zhǔn)的實施對于保障發(fā)酵餅干質(zhì)量安全和提高產(chǎn)品質(zhì)量具有重要意義。企業(yè)應(yīng)該認(rèn)真遵守和執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的要求，通過提高產(chǎn)品質(zhì)量來滿足消費者的需求，推動行業(yè)的健康發(fā)展。同時，對于相關(guān)部門來說，要加強(qiáng)對小麥粉產(chǎn)品的監(jiān)管，加大對標(biāo)準(zhǔn)實施情況的檢查力度，確保產(chǎn)品的質(zhì)量安全和合規(guī)性。

檢測流程步驟

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