DB 61/T 523.01-2011是一項(xiàng)關(guān)于酥梨的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了酥梨的質(zhì)量、外觀、營養(yǎng)成分、安全衛(wèi)生等各方面的要求和標(biāo)準(zhǔn)，旨在保障消費(fèi)者的權(quán)益，提高酥梨的質(zhì)量和安全穩(wěn)定性。本文將從多個(gè)方面介紹該標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容。

一、酥梨的品種要求

DB 61/T 523.01-2011規(guī)定了酥梨應(yīng)為以下品種：國產(chǎn)或進(jìn)口的酥梨，果形應(yīng)為短圓柱形或圓柱形，果皮為黃綠色。同時(shí)規(guī)定了酥梨的成熟度要求，即成熟度應(yīng)為適宜成熟期。

二、酥梨的質(zhì)量要求

在酥梨的質(zhì)量要求方面，DB 61/T 523.01-2011從果實(shí)的外觀、色澤、口感、香味、果核和果實(shí)間隙等等多個(gè)方面做了詳細(xì)規(guī)定，明確了酥梨的質(zhì)量要求。例如，果實(shí)外觀應(yīng)整齊，表面應(yīng)光滑無明顯的裂縫和疤痕；色澤應(yīng)均勻；香味應(yīng)清香濃郁、無異味；口感應(yīng)酥脆、爽口、有口感；果核應(yīng)圓而小，占果實(shí)體積的比例應(yīng)小于3.5%。

三、酥梨的營養(yǎng)成分要求

DB 61/T 523.01-2011也規(guī)定了酥梨的營養(yǎng)成分要求，包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等多個(gè)指標(biāo)。例如，每100克酥梨的蛋白質(zhì)含量應(yīng)不少于0.3克，脂肪含量應(yīng)不少于0.2克，碳水化合物含量應(yīng)不少于12克。標(biāo)準(zhǔn)還規(guī)定了熱量、維生素C、β-胡蘿卜素等多個(gè)營養(yǎng)成分的要求。

四、酥梨的安全衛(wèi)生要求

在酥梨的安全衛(wèi)生方面，DB 61/T 523.01-2011規(guī)定了酥梨生產(chǎn)和銷售過程中需要遵守的衛(wèi)生要求和控制措施。例如，標(biāo)準(zhǔn)要求酥梨的生產(chǎn)、加工、包裝、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)必須符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，保證人員、設(shè)施、設(shè)備衛(wèi)生潔凈；同時(shí)要求酥梨要在規(guī)定的貯存期內(nèi)存放于適宜的溫度條件下，并要在售前進(jìn)行檢驗(yàn)和檢測，檢驗(yàn)結(jié)果符合標(biāo)準(zhǔn)要求后才能銷售。

DB 61/T 523.01-2011規(guī)定了酥梨的品種、質(zhì)量、營養(yǎng)成分、安全衛(wèi)生等多個(gè)方面的要求和標(biāo)準(zhǔn)，該標(biāo)準(zhǔn)的出臺將進(jìn)一步規(guī)范酥梨的生產(chǎn)、加工、銷售等環(huán)節(jié)，提高酥梨的品質(zhì)和安全性，保護(hù)消費(fèi)者的利益。

檢測流程步驟

溫馨提示：以上內(nèi)容僅供參考使用，更多檢測需求請咨詢客服。