GB/T 25504-2010是中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)發(fā)布的一項(xiàng)關(guān)于冰葡萄酒標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。冰葡萄酒是一種甜型白葡萄酒，它的制作過(guò)程需要利用低溫使葡萄中的水分結(jié)冰，將冰晶與葡萄汁分離出來(lái)，從而獲得具有濃郁果香和甜度的酒液。為了確保冰葡萄酒的質(zhì)量和安全性，GB/T 25504-2010規(guī)定了一系列標(biāo)準(zhǔn)和要求。下面，我們就從不同方面來(lái)詳細(xì)介紹這些內(nèi)容。

1. 產(chǎn)品分類和命名

GB/T 25504-2010對(duì)冰葡萄酒的分類和命名進(jìn)行了規(guī)定。根據(jù)葡萄品種、釀造方法和口感特點(diǎn)的不同，冰葡萄酒可分為單一葡萄品種、混合葡萄品種和口感類型三類。其中，單一葡萄品種指采用同一品種的葡萄進(jìn)行釀造，混合葡萄品種指采用兩種或兩種以上不同品種的葡萄進(jìn)行釀造，口感類型指冰葡萄酒的口感特點(diǎn)，例如“甜味型”、“半干型”等。

2. 質(zhì)量指標(biāo)

GB/T 25504-2010規(guī)定了冰葡萄酒的質(zhì)量指標(biāo)。其中，酒精含量要求不低于8.0%（體積分?jǐn)?shù)），總酸以酒石酸表示，不得低于4.5g/L。還規(guī)定了冰葡萄酒的甜度，根據(jù)不同的品種和口感類型分為不同的等級(jí)，例如“超甜型”、“甜型”、“半干型”等。這些指標(biāo)的嚴(yán)格限定確保了冰葡萄酒在口感和品質(zhì)上的穩(wěn)定性和可靠性。

3. 包裝標(biāo)識(shí)

GB/T 25504-2010規(guī)定了冰葡萄酒的包裝標(biāo)識(shí)要求。冰葡萄酒的包裝必須標(biāo)明產(chǎn)品名稱、規(guī)格型號(hào)、酒精含量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)企業(yè)名稱和地址等信息。還規(guī)定了冰葡萄酒的保質(zhì)期，一般不應(yīng)超過(guò)兩年。包裝標(biāo)識(shí)的規(guī)范能夠提高產(chǎn)品的識(shí)別度和消費(fèi)者的信任度。

4. 化學(xué)成分和微生物限量

GB/T 25504-2010對(duì)冰葡萄酒的化學(xué)成分和微生物限量也進(jìn)行了規(guī)定。冰葡萄酒中不允許添加人工合成的甜味劑、酸度調(diào)節(jié)劑、著色劑和防腐劑等。同時(shí)，還規(guī)定了冰葡萄酒中鄰苯二甲酸酯類化合物的限量要求，以及對(duì)酵母菌和霉菌等微生物的限量要求。這些規(guī)定旨在確保產(chǎn)品的安全和健康性。

GB/T 25504-2010的發(fā)布對(duì)冰葡萄酒行業(yè)的規(guī)范化和發(fā)展起到了重要的促進(jìn)作用。僅僅按照規(guī)定之外的基本制作工藝并不能獲得此類酒液標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范化的印證，因此這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的推行不但能夠?yàn)橄M(fèi)者提供更加優(yōu)質(zhì)可靠的飲品，同時(shí)也能夠讓冰酒廠商有著更加清晰的方向來(lái)規(guī)范自身，實(shí)現(xiàn)更好的市場(chǎng)發(fā)展。

檢測(cè)流程步驟

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