隨著人們健康生活的追求，茶文化越來越受到大家的關(guān)注。而水仙茶作為中國的名茶之一，因其獨特的香氣和口感備受推崇。近年來，水仙茶的生產(chǎn)和銷售也越來越普遍，各地方的水仙茶品質(zhì)也參差不齊。因此，為了保證消費者的利益，規(guī)范水仙茶市場，國家頒布了GH/T 1241-2019漳平水仙茶國家標(biāo)準(zhǔn)，該標(biāo)準(zhǔn)于2019年1月1日正式實施。本文主要介紹GH/T 1241-2019漳平水仙茶國家標(biāo)準(zhǔn)的相關(guān)內(nèi)容。

一、標(biāo)準(zhǔn)適用范圍

GH/T 1241-2019漳平水仙茶國家標(biāo)準(zhǔn)適用于生產(chǎn)、加工和銷售漳平水仙茶產(chǎn)品的各種單位和個人。漳平水仙茶是一種產(chǎn)自福建省南平市漳平市的名茶，以其鮮香濃郁、甘醇爽口的特點聞名于世，同時也是福建省地理標(biāo)志產(chǎn)品。

二、產(chǎn)品分類及要求

1. 產(chǎn)品分類

GH/T 1241-2019漳平水仙茶國家標(biāo)準(zhǔn)將漳平水仙茶分為原料茶、制品茶和加香茶三類。其中，原料茶主要指從“水仙茶樹”中采集性質(zhì)完好的鮮葉；制品茶主要指按照特定工藝處理后獲得各種漳平水仙茶產(chǎn)品；加香茶主要指以漳平水仙茶為原料，經(jīng)特定處理后增香成品。

2. 要求

對于漳平水仙茶的要求包括以下方面：

2.1 外觀質(zhì)量

漳平水仙茶的外觀以色澤烏潤、勻亮、含毫、卷曲、均勻為質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，任何茶葉的表面不應(yīng)有明顯的污斑、黑斑及霉菌。同時，制品茶要求形態(tài)緊實、卷曲、規(guī)整，葉片完整、勻稱，茶芽和茶梗比例要合理。加香茶不得使用有毒有害物質(zhì)進行香氣增強。

2.2 理化指標(biāo)

漳平水仙茶的含水率應(yīng)控制在6%以下，理化指標(biāo)符合國家標(biāo)準(zhǔn)要求。制品茶的各項指標(biāo)應(yīng)符合有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，包括[GB/T 1958-2017 茶葉]、[GB 2716-2018 食品中次氯酸鹽的測定 官府法]等。

2.3 食用安全要求

GH/T 1241-2019漳平水仙茶國家標(biāo)準(zhǔn)對漳平水仙茶的食用安全要求也較為嚴(yán)格，要求原料茶、制品茶、加香茶都必須保證不使用農(nóng)藥、化肥等有害物質(zhì)，同時要嚴(yán)格執(zhí)行食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格控制微生物和重金屬等有害物質(zhì)的含量，確保茶葉的食品安全。

三、檢驗方法

為保證GH/T 1241-2019漳平水仙茶國家標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行的準(zhǔn)確性，標(biāo)準(zhǔn)還詳細(xì)列出了檢驗茶葉外觀、理化指標(biāo)和微生物指標(biāo)等方面的檢驗方法，并規(guī)定了對茶樣的采集、保存和運輸?shù)雀黜椧蟆?/p>

四、貯存、包裝和運輸

GH/T 1241-2019漳平水仙茶國家標(biāo)準(zhǔn)還對茶葉的貯存、包裝和運輸做出了詳細(xì)的規(guī)定。茶葉應(yīng)存放在干燥、通風(fēng)、無異味的倉庫和容器中，包裝應(yīng)采用無異味的、無毒的、干燥、通風(fēng)、防潮的材料。運輸時要注意茶葉的輕拿輕放、輕負(fù)重壓、防潮防曬，確保茶葉的質(zhì)量和安全。

GH/T 1241-2019漳平水仙茶國家標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布和實施對于規(guī)范漳平水仙茶市場，保護消費者的權(quán)益，提升中國茶文化的形象具有重要意義。希望各茶葉生產(chǎn)企業(yè)和相關(guān)單位嚴(yán)格遵照國家標(biāo)準(zhǔn)要求進行茶葉生產(chǎn)、加工和銷售，為推廣中國茶文化，保證消費者的健康生活貢獻力量。

檢測流程步驟

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