隨著人們對(duì)健康意識(shí)的提高，越來(lái)越多的人開(kāi)始關(guān)注食品的品質(zhì)和安全，紅糖作為一種傳統(tǒng)的糖類(lèi)食品，也受到了人們的關(guān)注。近日，中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化委員會(huì)發(fā)布了較新的標(biāo)準(zhǔn)——GB/T 35885-2018紅糖品質(zhì)判定規(guī)則，本篇文章將詳細(xì)介紹這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了哪些內(nèi)容。

這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)明確了紅糖的定義，即用甘蔗汁、甜菜汁或其他含糖原料為原料，經(jīng)加熱、濃縮、結(jié)晶等工藝制得的糖品。同時(shí)，這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)還規(guī)定了紅糖的分類(lèi)方法、物理性狀、化學(xué)性質(zhì)、微生物指標(biāo)等方面的內(nèi)容。

這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了紅糖的分類(lèi)方法。按照顏色和工藝方法，紅糖可以分為淡紅糖、紅糖、黑糖三個(gè)等級(jí)。其中，淡紅糖顏色淺，呈淺紅色或帶黃色，適口性好；紅糖顏色較深，呈暗紅色或帶棕色，口感較深，有一定風(fēng)味；黑糖顏色較深，為暗褐色或黑色，口感復(fù)雜，含有一定量的糖蜜等成分。

這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)還規(guī)定了紅糖的物理性狀。紅糖的外觀應(yīng)該為完整的塊狀，無(wú)裂口、無(wú)雜質(zhì)；紅糖塊應(yīng)具有一定的硬度和韌性，在折斷后不易碎裂；紅糖表面應(yīng)均勻光滑，無(wú)結(jié)晶，無(wú)油脂感和異味。

除此之外，這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)還規(guī)定了紅糖的化學(xué)性質(zhì)。紅糖的水分、還原糖、不溶性物質(zhì)、灰分等指標(biāo)應(yīng)符合相應(yīng)的要求，且不得含有重金屬、農(nóng)藥、獸藥等有害物質(zhì)。

這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)還規(guī)定了紅糖的微生物指標(biāo)。紅糖中不能含有霉菌、酵母菌、大腸菌群等致病菌及其毒素。

這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的頒布對(duì)紅糖的品質(zhì)監(jiān)管起到了積極的作用，為廣大消費(fèi)者提供了更加安全、健康的食品選擇。作為消費(fèi)者，我們應(yīng)該認(rèn)真了解紅糖的品質(zhì)判定規(guī)則，避免購(gòu)買(mǎi)到不合格的產(chǎn)品，從而保障自己和家人的健康。

檢測(cè)流程步驟

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