SC/T 3117-2006生食金魚標準規(guī)定了生食金魚的質(zhì)量安全要求、生產(chǎn)流程、檢驗方法和標志、包裝、存放、運輸?shù)确矫娴膬?nèi)容，旨在確保生食金魚的質(zhì)量安全，保障消費者的健康權(quán)益。

一、產(chǎn)品分類和質(zhì)量分類

生食金魚分為加工及包裝后生食金魚和裸露生食金魚兩個類別。

按照質(zhì)量分類，生食金魚分為一等品和二等品兩個等級。

二、質(zhì)量安全指標

SC/T 3117-2006生食金魚標準規(guī)定了生食金魚的質(zhì)量安全指標。生食金魚在銷售前必須經(jīng)過檢測，符合以下指標：

1.致病菌的數(shù)量不得超過國家食品安全標準規(guī)定的限量。

2.重金屬及有害物質(zhì)的含量不得超過國家限量標準。

3.生食金魚的溫度不得超過4℃。

4.生食金魚必須清洗干凈，去除鱗片并除去內(nèi)臟。

三、生產(chǎn)流程要求

SC/T 3117-2006生食金魚標準規(guī)定了生產(chǎn)流程的要求，包括：

1.生食金魚的加工必須在衛(wèi)生合格的加工場所進行。

2.生食金魚的加工必須按照標準的生產(chǎn)流程進行，并采取生產(chǎn)前、中、后的自檢和互檢措施，確保生產(chǎn)過程中不受污染。

3.生食金魚在加工前必須經(jīng)過清洗和消毒，以確保無菌狀態(tài)。

四、檢驗方法和標志

SC/T 3117-2006生食金魚標準規(guī)定了生食金魚的檢驗方法和標志，包括：

1.生食金魚必須經(jīng)過檢測，并打上符合標準的標志。

2.生食金魚的檢驗必須采用國家標準規(guī)定的方法進行，確保檢測結(jié)果真實可靠。

五、包裝、存放和運輸

SC/T 3117-2006生食金魚標準規(guī)定了生食金魚的包裝、存放和運輸要求，包括：

1.生食金魚的包裝必須符合國家標準規(guī)定，以確保不受污染和損壞。

2.生食金魚在包裝后必須冷藏，并在4℃以下儲存，存放時間不得超過72小時。

3.生食金魚的運輸必須采用封閉式運輸車輛，并保證在運輸過程中不受污染和損壞。

六、結(jié)語

SC/T 3117-2006生食金魚標準規(guī)定了生食金魚的質(zhì)量安全要求、生產(chǎn)流程、檢驗方法和標志、包裝、存放、運輸?shù)确矫娴膬?nèi)容，為消費者提供了有力的質(zhì)量保障，保障消費者的健康權(quán)益。有關(guān)食品質(zhì)量安全問題，我們必須從源頭開始，嚴格管控食品生產(chǎn)流程，確保食品質(zhì)量安全。

檢測流程步驟

溫馨提示：以上內(nèi)容僅供參考使用，更多檢測需求請咨詢客服。