SC/T 3117-2006生食金魚(yú)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了生食金魚(yú)的質(zhì)量安全要求、生產(chǎn)流程、檢驗(yàn)方法和標(biāo)志、包裝、存放、運(yùn)輸?shù)确矫娴膬?nèi)容，旨在確保生食金魚(yú)的質(zhì)量安全，保障消費(fèi)者的健康權(quán)益。

一、產(chǎn)品分類(lèi)和質(zhì)量分類(lèi)

生食金魚(yú)分為加工及包裝后生食金魚(yú)和裸露生食金魚(yú)兩個(gè)類(lèi)別。

按照質(zhì)量分類(lèi)，生食金魚(yú)分為一等品和二等品兩個(gè)等級(jí)。

二、質(zhì)量安全指標(biāo)

SC/T 3117-2006生食金魚(yú)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了生食金魚(yú)的質(zhì)量安全指標(biāo)。生食金魚(yú)在銷(xiāo)售前必須經(jīng)過(guò)檢測(cè)，符合以下指標(biāo)：

1.致病菌的數(shù)量不得超過(guò)國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的限量。

2.重金屬及有害物質(zhì)的含量不得超過(guò)國(guó)家限量標(biāo)準(zhǔn)。

3.生食金魚(yú)的溫度不得超過(guò)4℃。

4.生食金魚(yú)必須清洗干凈，去除鱗片并除去內(nèi)臟。

三、生產(chǎn)流程要求

SC/T 3117-2006生食金魚(yú)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了生產(chǎn)流程的要求，包括：

1.生食金魚(yú)的加工必須在衛(wèi)生合格的加工場(chǎng)所進(jìn)行。

2.生食金魚(yú)的加工必須按照標(biāo)準(zhǔn)的生產(chǎn)流程進(jìn)行，并采取生產(chǎn)前、中、后的自檢和互檢措施，確保生產(chǎn)過(guò)程中不受污染。

3.生食金魚(yú)在加工前必須經(jīng)過(guò)清洗和消毒，以確保無(wú)菌狀態(tài)。

四、檢驗(yàn)方法和標(biāo)志

SC/T 3117-2006生食金魚(yú)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了生食金魚(yú)的檢驗(yàn)方法和標(biāo)志，包括：

1.生食金魚(yú)必須經(jīng)過(guò)檢測(cè)，并打上符合標(biāo)準(zhǔn)的標(biāo)志。

2.生食金魚(yú)的檢驗(yàn)必須采用國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的方法進(jìn)行，確保檢測(cè)結(jié)果真實(shí)可靠。

五、包裝、存放和運(yùn)輸

SC/T 3117-2006生食金魚(yú)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了生食金魚(yú)的包裝、存放和運(yùn)輸要求，包括：

1.生食金魚(yú)的包裝必須符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，以確保不受污染和損壞。

2.生食金魚(yú)在包裝后必須冷藏，并在4℃以下儲(chǔ)存，存放時(shí)間不得超過(guò)72小時(shí)。

3.生食金魚(yú)的運(yùn)輸必須采用封閉式運(yùn)輸車(chē)輛，并保證在運(yùn)輸過(guò)程中不受污染和損壞。

六、結(jié)語(yǔ)

SC/T 3117-2006生食金魚(yú)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了生食金魚(yú)的質(zhì)量安全要求、生產(chǎn)流程、檢驗(yàn)方法和標(biāo)志、包裝、存放、運(yùn)輸?shù)确矫娴膬?nèi)容，為消費(fèi)者提供了有力的質(zhì)量保障，保障消費(fèi)者的健康權(quán)益。有關(guān)食品質(zhì)量安全問(wèn)題，我們必須從源頭開(kāi)始，嚴(yán)格管控食品生產(chǎn)流程，確保食品質(zhì)量安全。

檢測(cè)流程步驟

溫馨提示：以上內(nèi)容僅供參考使用，更多檢測(cè)需求請(qǐng)咨詢(xún)客服。