GB 2759-2015是中國國家標(biāo)準(zhǔn)，標(biāo)準(zhǔn)名稱為《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中殘留物限量》。該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品中不得超過的有害物質(zhì)的殘留限量，以保障消費(fèi)者的食品安全。其中，冷凍飲品和制作料也有相應(yīng)的檢測(cè)項(xiàng)目。

一、冷凍飲品的檢測(cè)項(xiàng)目

1. 必須檢測(cè)的項(xiàng)目

冷凍飲品必須檢測(cè)的項(xiàng)目包括：

（1）酚類；

（2）鄰苯二甲酸酯（DBP、BBP、DEHP、DIBP、DNBP）；

（3）丙二醛；

（4）生育酚。

2. 可選擇的項(xiàng)目

冷凍飲品還有可選擇的項(xiàng)目，包括：

（1）磷酸鹽；

（2）獸藥及代謝產(chǎn)物；

（3）農(nóng)藥及代謝產(chǎn)物；

（4）重金屬（砷、鉛、鎘、汞）。

二、制作料的檢測(cè)項(xiàng)目

制作料也是重要的冷凍飲品原材料，其檢測(cè)項(xiàng)目包括：

1. 必須檢測(cè)的項(xiàng)目

制作料必須檢測(cè)的項(xiàng)目包括：

（1）酚類；

（2）鄰苯二甲酸酯（DBP、BBP、DEHP、DIBP、DNBP）；

（3）丙二醛；

（4）生育酚。

2. 可選擇的項(xiàng)目

制作料也有可選擇的項(xiàng)目，包括：

（1）磷酸鹽；

（2）獸藥及代謝產(chǎn)物；

（3）農(nóng)藥及代謝產(chǎn)物；

（4）重金屬（砷、鉛、鎘、汞）。

三、檢測(cè)方法

以上所列項(xiàng)目都有相應(yīng)的檢測(cè)方法，主要有色譜法、液相色譜法、電化學(xué)檢測(cè)法等。檢測(cè)方法需要嚴(yán)格執(zhí)行，以保證檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確可靠。

四、檢測(cè)機(jī)構(gòu)

進(jìn)行冷凍飲品和制作料檢測(cè)的機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)具備相應(yīng)的檢測(cè)和評(píng)定資質(zhì)，可以選擇具備中國合格評(píng)定國家認(rèn)可委員會(huì)(CNAS)資質(zhì)認(rèn)定的檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢測(cè)。

GB 2759-2015是保障食品安全的重要標(biāo)準(zhǔn)之一，冷凍飲品和制作料的檢測(cè)項(xiàng)目也應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格執(zhí)行，確保消費(fèi)者的食品安全。

檢測(cè)流程步驟

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