裙帶菜（學(xué)名：Undaria pinnatifida）是一種海藻，被譽(yù)為“海藻之王”。它含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素，有益于人體的健康。裙帶菜的種植和加工水平直接影響了裙帶菜產(chǎn)品的質(zhì)量和安全性。因此，相關(guān)部門出臺(tái)了B/T 25166-2010裙帶菜國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，以保障消費(fèi)者的健康和權(quán)益。本文將核心內(nèi)容進(jìn)行介紹。

一、適用范圍

B/T 25166-2010裙帶菜國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)適用于裙帶菜的種植、收獲、加工、貯存和運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)，以及裙帶菜產(chǎn)品的質(zhì)量控制和指導(dǎo)。其中，裙帶菜包括新鮮裙帶菜、裙帶菜干制品、裙帶菜膏、裙帶菜粉等。

二、標(biāo)準(zhǔn)要求

1. 新鮮裙帶菜

新鮮裙帶菜外觀應(yīng)鮮綠色，長(zhǎng)相符合種類特征，無(wú)顯著變質(zhì)、腐敗等現(xiàn)象。在加工前，應(yīng)進(jìn)行清洗、處理和篩選等步驟，明確裙帶菜的產(chǎn)地、品種和質(zhì)量等信息。

2. 裙帶菜干制品

裙帶菜干制品應(yīng)干燥、脆硬、色澤艷麗、無(wú)異味，符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。加工過(guò)程中，應(yīng)避免污染和氧化等現(xiàn)象，保證產(chǎn)品質(zhì)量和安全性。

3. 裙帶菜膏

裙帶菜膏應(yīng)色澤金黃、細(xì)膩、無(wú)異味，且含有一定的固形物。其pH值、水分、殘留雙氧水等指標(biāo)應(yīng)符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。加工過(guò)程中，應(yīng)避免使用過(guò)量的添加劑，如糖、酸等。

4. 裙帶菜粉

裙帶菜粉應(yīng)細(xì)膩均勻、色澤綠中帶黃，未加任何色素。其水分、灰分、總生菌數(shù)和大腸菌群數(shù)等指標(biāo)應(yīng)符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。加工過(guò)程中，應(yīng)注意防潮和防霉等問(wèn)題。

三、檢測(cè)方法

B/T 25166-2010裙帶菜國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中包括了裙帶菜產(chǎn)品的檢測(cè)方法，如新鮮裙帶菜的貯存壽命、裙帶菜干制品的水分含量、裙帶菜膏的pH值、裙帶菜粉的灰分含量等。這些檢測(cè)方法可幫助制定裙帶菜產(chǎn)品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和控制方法。

四、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

B/T 25166-2010裙帶菜國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)是本標(biāo)準(zhǔn)制定的核心內(nèi)容，也是保障消費(fèi)者健康和權(quán)益的重要依據(jù)。在標(biāo)準(zhǔn)的制定中，以國(guó)內(nèi)外裙帶菜產(chǎn)品的生產(chǎn)、加工、貯存等環(huán)節(jié)為基礎(chǔ)，結(jié)合消費(fèi)者的需求和期望，制定了新鮮裙帶菜、裙帶菜干制品、裙帶菜膏、裙帶菜粉的質(zhì)量指標(biāo)。

五、總結(jié)

B/T 25166-2010裙帶菜國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的制定，對(duì)于規(guī)范裙帶菜生產(chǎn)、加工和銷售市場(chǎng)，保障消費(fèi)者健康和權(quán)益具有重要作用。在實(shí)務(wù)應(yīng)用中，應(yīng)該加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)的宣傳推廣和實(shí)施監(jiān)督，提高裙帶菜產(chǎn)品的質(zhì)量和安全性，促進(jìn)裙帶菜產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。

檢測(cè)流程步驟

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