隨著人們對(duì)健康意識(shí)的提高，枸杞及其制品的市場(chǎng)需求越來(lái)越大。為了保障消費(fèi)者的健康、規(guī)范生產(chǎn)、加強(qiáng)管理，國(guó)家相應(yīng)出臺(tái)了一系列的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。其中，NY/T1051-2014《枸杞及枸杞制品》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，旨在保證枸杞及其制品在質(zhì)量、安全、檢測(cè)等方面達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)化的要求。本文將對(duì)該標(biāo)準(zhǔn)的相關(guān)內(nèi)容進(jìn)行介紹。
一、標(biāo)準(zhǔn)概述
NY/T1051-2014《枸杞及枸杞制品》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)是由國(guó)家農(nóng)業(yè)部發(fā)布的，是對(duì)枸杞及枸杞制品的質(zhì)量要求和檢測(cè)方法進(jìn)行規(guī)范的標(biāo)準(zhǔn)。標(biāo)準(zhǔn)對(duì)枸杞及制品的外觀、物理和化學(xué)指標(biāo)、微生物和農(nóng)藥殘留等多個(gè)方面進(jìn)行了詳細(xì)的規(guī)定。
二、標(biāo)準(zhǔn)要求
該標(biāo)準(zhǔn)要求枸杞及枸杞制品必須符合以下要求：
1.質(zhì)量指標(biāo)
（1）外觀要求：干燥枸杞果實(shí)顏色應(yīng)為紅色或暗紅色，無(wú)霉變、生蟲(chóng)和異物；枸杞葉和枸杞花應(yīng)無(wú)煙灰、有害氣味、蟲(chóng)害等現(xiàn)象。
（2）物理指標(biāo)：干燥枸杞果實(shí)單粒重量不得小于0.7克，濕度不得高于14%。
（3）化學(xué)指標(biāo)：干燥枸杞浸出液檢測(cè)菌落總數(shù)不得超過(guò)10萬(wàn)個(gè)/mL，霉菌不得超過(guò)5×10^2個(gè)/mL，重金屬檢測(cè)結(jié)果應(yīng)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。
2.農(nóng)藥殘留與微生物指標(biāo)
（1）農(nóng)藥殘留：枸杞及其制品中不得檢出有害的農(nóng)藥殘留，檢測(cè)結(jié)果應(yīng)符合國(guó)家規(guī)定。
（2）微生物：枸杞及其制品中應(yīng)無(wú)致病菌，各項(xiàng)微生物指標(biāo)應(yīng)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。
三、標(biāo)準(zhǔn)適用范圍
NY/T1051-2014適用于枸杞及其制品的生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸和銷售等環(huán)節(jié)，旨在規(guī)范枸杞及其制品的質(zhì)量，確保枸杞及其制品的安全、衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)。
該標(biāo)準(zhǔn)適用于以下枸杞及其制品：
（1）鮮枸杞果實(shí)和干燥枸杞果實(shí)；
（2）枸杞浸膏、浸膏粉、浸膏片、食品添加劑等；
（3）其他枸杞制品。
四、標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施
NY/T1051-2014標(biāo)準(zhǔn)自發(fā)布之日起開(kāi)始執(zhí)行。標(biāo)準(zhǔn)要求生產(chǎn)者、加工者必須建立嚴(yán)格的質(zhì)量管理體系，對(duì)原料進(jìn)行追溯和記錄，保證枸杞及其制品質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)要求。
五、標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)方法
為了檢測(cè)枸杞及制品是否符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，必須采用適當(dāng)?shù)臋z測(cè)方法。標(biāo)準(zhǔn)中明確規(guī)定了物理、化學(xué)、微生物、農(nóng)藥殘留等檢測(cè)方法。其中，采用GB/T5009.XX等國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)方法對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行檢測(cè)。
六、注意事項(xiàng)
作為生產(chǎn)者和消費(fèi)者，在購(gòu)買和使用枸杞及其制品時(shí)，需要了解該標(biāo)準(zhǔn)的要求，選擇符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品，保障自身的健康和安全。
同時(shí)，需要注意以下問(wèn)題：
（1）枸杞在干燥過(guò)程中易受霉菌、蟲(chóng)害的侵害，購(gòu)買時(shí)要選擇經(jīng)過(guò)正規(guī)加工、符合標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品。
（2）產(chǎn)品的貯藏、保鮮要符合標(biāo)準(zhǔn)要求，防止產(chǎn)品變質(zhì)、滋生細(xì)菌。
（3）在食用過(guò)程中要注意個(gè)人衛(wèi)生，不要過(guò)量食用，對(duì)于過(guò)敏者請(qǐng)避免食用。
七、總結(jié)
NY/T1051-2014《枸杞及枸杞制品》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)保證枸杞及其制品的質(zhì)量、安全、可溯性等方面提出了嚴(yán)格的要求，這對(duì)保障枸杞及制品生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸和銷售的質(zhì)量安全起到了至關(guān)重要的作用。
同時(shí)，該標(biāo)準(zhǔn)的嚴(yán)格執(zhí)行也為消費(fèi)者提供了信心和保障，選擇合格的產(chǎn)品不僅可以保障個(gè)人健康和安全，也對(duì)推動(dòng)行業(yè)規(guī)范發(fā)展起到了重要作用。
檢測(cè)流程步驟
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