SC/T 3901-2000《蝦片》國家標(biāo)準(zhǔn)是適用于蝦片加工、生產(chǎn)和銷售的技術(shù)規(guī)范。其中包括了蝦片的基本定義、化學(xué)、微生物指標(biāo)等安全衛(wèi)生方面的要求，以及外觀、口感等質(zhì)量指標(biāo)的規(guī)定，旨在保障蝦片產(chǎn)品的質(zhì)量安全，促進(jìn)蝦片產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

蝦片是一種薄脆的膨化食品，是將蝦肉加工制成的薄片狀食品，口感香脆可口。但是，在蝦片的生產(chǎn)過程中，由于原材料的不同、加工工藝的差異等影響，蝦片產(chǎn)品的質(zhì)量也會存在差異。為了統(tǒng)一蝦片加工、生產(chǎn)和銷售的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，提高蝦片產(chǎn)品的質(zhì)量水平和市場競爭力，國家出臺了SC/T 3901-2000《蝦片》國家標(biāo)準(zhǔn)，旨在規(guī)范蝦片產(chǎn)品的質(zhì)量、安全、衛(wèi)生等方面的問題，讓消費者更加安心地購買和食用蝦片產(chǎn)品。

在蝦片的生產(chǎn)過程中，標(biāo)準(zhǔn)所規(guī)定的化學(xué)和微生物指標(biāo)是重要的質(zhì)量控制指標(biāo)。 標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了蝦片產(chǎn)品中各種化學(xué)物質(zhì)的含量限制，如灰分、脂肪、蛋白質(zhì)等成分的含量，標(biāo)準(zhǔn)還要求對這些成分的檢測方法、檢測設(shè)備進(jìn)行規(guī)定，保障蝦片產(chǎn)品的安全性。標(biāo)準(zhǔn)同時也對蝦片產(chǎn)品的微生物指標(biāo)進(jìn)行了限制，如大腸菌群、沙門氏菌等微生物指標(biāo)的含量上限，旨在保障蝦片產(chǎn)品的衛(wèi)生質(zhì)量，防止蝦片產(chǎn)品因微生物污染而造成的食品安全問題。

除了對蝦片產(chǎn)品的化學(xué)和微生物指標(biāo)的要求外，SC/T 3901-2000國家標(biāo)準(zhǔn)還對蝦片產(chǎn)品的質(zhì)量進(jìn)行了規(guī)定，如蝦片的外觀、口感、含水量等指標(biāo)，以確保蝦片產(chǎn)品的質(zhì)量達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)要求。標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定蝦片產(chǎn)品的外觀應(yīng)均勻、色澤金黃、無異味、表面無黑點、無明顯裂痕等，同時蝦片的口感也要求酥脆、容易咀嚼、無異味。 對于蝦片產(chǎn)品的含水量也進(jìn)行了具體規(guī)定，即干制含水量應(yīng)不超過6.0%。

SC/T 3901-2000《蝦片》國家標(biāo)準(zhǔn)對于蝦片加工生產(chǎn)和銷售實踐具有重要意義。標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范了蝦片產(chǎn)品的質(zhì)量和衛(wèi)生水平，提高了蝦片產(chǎn)品的市場競爭力，保證了蝦片消費者的健康和安全。雖然標(biāo)準(zhǔn)覆蓋了蝦片產(chǎn)品的制作過程中的許多因素，但是標(biāo)準(zhǔn)也需要不斷地與技術(shù)進(jìn)步升級和市場需求相匹配，為蝦片產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展提供更加全面、有效的指導(dǎo)。

檢測流程步驟

溫馨提示：以上內(nèi)容僅供參考使用，更多檢測需求請咨詢客服。