GB/T 39563-2020臺(tái)式烏龍茶檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)有哪些檢測(cè)項(xiàng)目？

GB/T 39563-2020是中國(guó)省光丘茶學(xué)技術(shù)研究院和中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)共同制定的臺(tái)式烏龍茶的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了臺(tái)式烏龍茶的外觀、香氣、口感等多個(gè)方面的檢測(cè)項(xiàng)目，以及檢測(cè)方法和標(biāo)準(zhǔn)值。這些檢測(cè)項(xiàng)目能夠全面評(píng)價(jià)臺(tái)式烏龍茶的質(zhì)量，對(duì)生產(chǎn)和銷(xiāo)售具有重要意義。下面我們來(lái)詳細(xì)了解一下GB/T 39563-2020臺(tái)式烏龍茶檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)有哪些檢測(cè)項(xiàng)目。

一、外觀檢測(cè)項(xiàng)目

外觀是評(píng)價(jià)茶葉品質(zhì)的一個(gè)重要指標(biāo)。在GB/T 39563-2020標(biāo)準(zhǔn)中，外觀檢測(cè)項(xiàng)目包括外形、色澤、紋理、筋脈和嫩度。其中，外形主要指茶葉的形態(tài)和大小，要求茶片呈拱形狀，長(zhǎng)寬比例適當(dāng)，成品標(biāo)準(zhǔn)值為3.8cm×1.8cm；色澤主要指茶葉的顏色，要求茶色紅黃相間，成品標(biāo)準(zhǔn)值為黃紅相間；紋理主要指茶葉的細(xì)微紋路和毫毛，要求茶紋清晰，毫毛分布均勻；筋脈主要指茶葉的葉肋和葉脈，要求筋脈鮮明，不易脫落；嫩度主要指茶葉的嫩度程度，要求茶葉嫩度適中，不宜過(guò)老。

二、香氣檢測(cè)項(xiàng)目

香氣是評(píng)價(jià)茶葉品質(zhì)的重要指標(biāo)之一。GB/T 39563-2020標(biāo)準(zhǔn)中，香氣檢測(cè)項(xiàng)目包括干茶香氣和沖泡后香氣。干茶香氣主要指茶葉在保存過(guò)程中散發(fā)出的氣味，要求清香撲鼻，有花果香或炭香；沖泡后香氣主要指沖泡后茶湯散發(fā)出的香氣，要求香氣鮮高持久，清新明凈，有花果香或炭香等。

三、口感檢測(cè)項(xiàng)目

口感是評(píng)價(jià)茶葉美味程度的指標(biāo)之一。GB/T 39563-2020標(biāo)準(zhǔn)中，口感檢測(cè)項(xiàng)目包括滋味、滋味回甘、滑潤(rùn)度、苦澀度和甜度。其中，滋味主要指茶湯的口感，要求濃郁鮮爽，有清香、花香、果香或炭香的香味；滋味回甘主要指飲者飲用后所感受到的茶湯殘留于口中的滋味，要求回甘持久，是品質(zhì)上品的表現(xiàn)；滑潤(rùn)度主要指茶湯口感的潤(rùn)滑程度，要求順口細(xì)膩，不粗澀，是品質(zhì)上品的體現(xiàn)；苦澀度主要指茶湯的苦澀感覺(jué)程度，要求苦澀適中且精妙優(yōu)雅；甜度主要指茶湯的甜味感覺(jué)，要求微甜爽口，不過(guò)于甜膩。

GB/T 39563-2020臺(tái)式烏龍茶檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)是全面評(píng)價(jià)臺(tái)式烏龍茶品質(zhì)的重要依據(jù)，它的制定和執(zhí)行對(duì)于保障消費(fèi)者權(quán)益、促進(jìn)茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有重要意義。只有嚴(yán)格執(zhí)行這些標(biāo)準(zhǔn)，才能將優(yōu)質(zhì)的烏龍茶帶給消費(fèi)者。

檢測(cè)流程步驟

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