隨著人們生活水平的提高，對于品質優(yōu)良、營養(yǎng)多樣的水果需求越來越高。為了規(guī)范溫帶水果的生產和加工，提高水果質量，國家發(fā)改委發(fā)布了NY/T844-2017溫帶水果標準規(guī)定，以下為其中的內容。
一、標準適用范圍
該標準規(guī)定適用于果實顏色為綠、黃、紅、藍、紫、黑，在溫帶地區(qū)生長的水果，不包括柑橘類水果及熱帶水果。
二、生產要求
1. 選擇合適的果樹種植于適宜的地區(qū)，注意果樹的病蟲害防治，保證果樹健康成長；
2. 堅持科學管理和種植規(guī)范，保證果實的生長、發(fā)育和成熟期；
3. 在果實成熟期進行采摘，避免果實過熟、腐爛、蟲蛀等問題的出現。
三、各類溫帶水果規(guī)定
1. 蘋果：果實成熟后被采摘，直徑在55-95毫米之間，外觀無大茬、皮色鮮艷光滑、果肉細膩多汁、味道酸甜適宜。
2. 梨：果實成熟后被采摘，外觀應無大茬、皮色鮮艷光滑、果肉細嫩清甜、口感脆爽。
3. 桃：成熟期采摘，外觀應無傷疤和裂口、果色紅潤、肉質細嫩多汁、味道香甜。
4. 杏：采摘后要求果色鮮艷、表皮順滑無傷疤、肉質鮮美、核小易于掏出。
5. 葡萄：成熟期采摘，外觀要求顏色均勻、皮薄易剝、肉質脆嫩多汁、味道清香甜美。
6. 櫻桃：外觀應果形完整、果面光潔無疤點，口感酸甜適宜、核小易于脫離果肉。
四、包裝和儲存要求
1. 包裝：按照不同果種，采用透氣性好、透明度高、無異味、無毒有害物質的包裝材料；
2. 儲存：在低溫干燥的環(huán)境下儲存，避免受到陽光照射、潮濕等影響；
3. 運輸：在運輸途中避免長時間擠壓和震動，防止果實過度擠壓。
五、質量指標
1. 外觀質量：各水果應無明顯裂紋、褐變、疤痕、淤果、蟲口、熱傷、病斑、污染等現象；
2. 內在質量：各水果應具有色、香、味的特色，口感好，營養(yǎng)豐富，滿足消費者健康需求。
NY/T844-2017標準規(guī)定了溫帶水果的種植、采摘、包裝和儲存，以及質量指標，對于規(guī)范溫帶水果生產和市場管理至關重要。這也是為了滿足人們對于高質量、安全、健康水果的需求而出臺的標準。
檢測流程步驟
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