隨著人們越來越重視飲食健康，果汁類罐頭也成為了越來越多消費者的選擇。而為了保障消費者的食品安全，我國針對果汁類罐頭的檢測標準也越來越嚴格。其中，執(zhí)行的一個重要標準是QB/T 1384-2017《果汁類罐頭》。

QB/T 1384-2017果汁類罐頭執(zhí)行標準中有哪些檢測項目呢？下面將詳細介紹。

一、外觀要求

這個標準要求罐頭表面不能有明顯的外觀缺陷，如突起、凹陷、銹跡等。罐蓋和縫隙不得有裂縫和漏口。罐頭表面也不能有明顯的外觀污染。

二、凈重和液位

該標準還規(guī)定了凈重和液位的測量要求。罐頭的凈重誤差不能超過規(guī)定范圍，液位應與“罐裝果汁質量標準”規(guī)定的液位一致。

三、物理和化學指標

QB/T 1384-2017標準還規(guī)定了多項必要的物理和化學指標。以下是重要的幾個指標介紹：

1. 外包裝破漏測試：這個測試主要是為了保證罐頭在運輸過程中不會受損。測試方法是將罐頭放置在一定高度自由墜落，觀察外包裝是否破裂或是否發(fā)生破損。

2. pH值測試：罐頭內果汁的pH值需要在規(guī)定的范圍內，確保果汁的穩(wěn)定性和品質。

3. 維生素c測試：該標準規(guī)定了果汁類罐頭中維生素c的含量要求，并提出了測試方法。

4. 總糖分測試：這個測試是為了確保罐裝果汁的甜度符合國家規(guī)定，方法是通過顯色測定出總糖含量。

5. 焦糖色測試：果汁類罐頭中的焦糖色是指通過熱處理而形成的顏色。該標準規(guī)定了焦糖色的值，并提出了測定方法。

四、微生物指標

在保證食品安全方面，微生物指標至關重要。QB/T 1384-2017標準規(guī)定了多項微生物指標要求，如總菌落、大腸菌群等指標的測定。還規(guī)定了罐頭中外來微生物及致病微生物的檢測和限制要求，以確保罐裝果汁的微生物質量安全。

五、食品添加劑

QB/T 1384-2017標準還規(guī)定了罐頭中食品添加劑的種類、使用范圍和數量要求。任何超過規(guī)定的添加劑都是不允許的。

QB/T 1384-2017標準規(guī)定了針對果汁類罐頭的嚴格檢測要求，從外觀、凈重、物理和化學指標、微生物指標和食品添加劑幾個方面來保障罐裝果汁的品質安全。消費者在選擇購買罐裝果汁時，可以關注是否符合該標準的要求，以避免食品安全隱患。

檢測流程步驟

溫馨提示：以上內容僅供參考使用，更多檢測需求請咨詢客服。