標準簡介：本標準規(guī)定了牛屠宰的術語和定義、宰前要求、屠宰操作程序及要求、包裝、標簽、標志和貯存以及其他要求。本標準適用于牛屠宰廠（場）的屠宰操作。

標準號：GB/T 19477-2018

標準名稱：畜禽屠宰操作規(guī)程 牛

英文名稱：Operating procedure of livestock and poultry slaughtering—Cattle

標準類型：國家標準

標準性質(zhì)：推薦性

標準狀態(tài)：現(xiàn)行

發(fā)布日期：2018-12-28

實施日期：2019-07-01

中國標準分類號（CCS）：食品>>食品加工與制品>>X22肉類加工制品

國際標準分類號（ICS）：食品技術>>肉、肉制品和其他動物類食品>>67.120.10肉和肉制品

替代以下標準：替代GB/T 19477-2004

起草單位：中國動物疫病預防控制中心(農(nóng)業(yè)農(nóng)村部屠宰技術中心)、商務部流通產(chǎn)業(yè)促進中心、濟寧興隆食品機械制造有限公司

歸口單位：全國屠宰加工標準化技術委員會(SAC/TC 516)

發(fā)布單位：國家市場監(jiān)督管理總局.

檢測流程步驟

溫馨提示：以上內(nèi)容僅供參考使用，更多檢測需求請咨詢客服。