GB/T 30894—2014.
1范圍
GB/T 30894規(guī)定了咸魚的術(shù)語(yǔ)和定義,要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則.標(biāo)識(shí),包裝、運(yùn)輸,貯存。
GB/T 30894適用于以海水魚類為原料,經(jīng)清洗、鹽腌、干制等工序加工制成的干或半干咸魚制品,淡水魚為原料生產(chǎn)的咸魚可參照本標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。
2規(guī)范性引用文件
下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其較新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。
GB/T 191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志
GB 2733鮮,凍動(dòng)物性水產(chǎn)品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
GB 2760食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)GB 5009.3食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測(cè)定GB 5461食用鹽
GB 7718食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB 10138―鹽漬魚衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
GB/T 18108鮮海水魚GB/T 18109凍魚
GB 28050食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則GB/T 30891—2014 水產(chǎn)品抽樣規(guī)范
JJF 1070定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則SC/T 3011 水產(chǎn)品中鹽分的測(cè)定
農(nóng)業(yè)部公告第235號(hào)動(dòng)物性食品中獸藥較高殘留限量
3術(shù)語(yǔ)和定義
下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。
3.1
紅斑pink
因污染嗜鹽菌使魚鱗和魚體表面出現(xiàn)的紅色斑點(diǎn)。
3.2
褐變dun
因污染霉菌使魚體表面出現(xiàn)的變色。
6.3判定規(guī)則
6.3.1感官檢驗(yàn)所檢項(xiàng)目應(yīng)符合4.2的規(guī)定,合格樣本數(shù)符合GB/T 30891-2014附錄A的規(guī)定則判定為批合格。
6.3.2檢驗(yàn)凈含量時(shí),結(jié)果的合格判定符合JJF 1070的規(guī)定。
6.3.3檢驗(yàn)結(jié)果全部符合本標(biāo)準(zhǔn)要求時(shí),判定為合格;有一項(xiàng)不合格時(shí),允許復(fù)檢,復(fù)檢仍不合格則判為不合格;有兩項(xiàng)及兩項(xiàng)以上指標(biāo)不合格,則判為不合格。

檢測(cè)流程步驟

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