GB 13215—1991.Canned corned mutton.
1主題內(nèi)容與適用范圍
GB 13215規(guī)定了咸羊肉罐頭的產(chǎn)品分類、技術(shù)要求,試驗方法、檢驗規(guī)則和標(biāo)志,包裝、運輸、貯存的基本要求。
GB 13215適用于以羊肉為原料,經(jīng)腌制、預(yù)煮、加淀粉或不加淀粉、斬拌、裝罐、密封、殺菌制成的咸羊肉罐頭。
2引用標(biāo)準(zhǔn)
GB 317.1白砂糖
GB 1907食品添加劑亞硝酸鈉
GB 4789.26食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗罐頭食品商業(yè)無菌的檢驗GB 5009.11食品中總砷的測定方法
GB 5009.12食品中鉛的測定方法GB 5009.13 食品中銅的測定方法GB 5009.16食品中錫的測定方法GB 5009.17食品中總汞的測定方法
GB 5009.33食品中亞硝酸鹽和硝酸鹽的測定方法GB 5461食用鹽
GB 8884食用馬鈴薯淀粉GB8885食用玉米淀粉
GB 9695.7肉與肉制品﹑總脂肪含量測定G 9695.8肉與肉制品﹑氯化物含量測定GB 9695.11肉與肉制品氮含量測定GB 9695.14肉制品淀粉含量測定GB 9695.15肉與肉制品水分含量測定GB 9961鮮、凍胴體羊肉
ZB x70 004罐頭食品的感官檢驗
ZB x70 005罐頭食品包裝、標(biāo)志、運輸和貯存QB 1006罐頭食品檢驗規(guī)則
QB 1007罐頭食品凈重和固形物含量的測定術(shù)語
1脂肪析出
6試驗方法6-1 感官
6.1.1 切片;開罐后內(nèi)容物倒出,用不銹鋼刀橫切。
6.1.2其他感官項目按ZB X70 004規(guī)定的方法檢驗。
62凈重
按QB 1007規(guī)定的方法檢驗。
6.3氯化鈉
按GB 9695.8規(guī)定的方法測定。
6. 4脂肪
按GB 9695.7規(guī)定的方法測定。
6.5水分
按GB 9695.15規(guī)定的方法測定.
6.6蛋白質(zhì)
按GB 9695.11規(guī)定的方法測定。
67淀粉
按GB 9695. 14規(guī)定的方法測定。
6.8亞硝酸鈉
按GB 5003.33規(guī)定的方法測定。
6.9重金屬
按GB 5009. 16、GB 5009. 13,GB 5009. 12,GB 5009. 11,GB 5009.17規(guī)定的方法測定錫,銅、鉛、砷和汞.
6. 10微生物學(xué)檢驗
按GB 4789.26規(guī)定的方法檢驗.
7檢驗規(guī)則
按QB 1006的規(guī)定執(zhí)行。
標(biāo)志、包裝、運輸、貯存
按Gx70 005的規(guī)定進行。
附加說明，
本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國輕工業(yè)部提出。
本標(biāo)準(zhǔn)由輕工業(yè)部食品發(fā)酵工業(yè)科學(xué)研究所歸口。本標(biāo)準(zhǔn)由天津罐頭廠負(fù)責(zé)起草。
本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人朱瑞安。

檢測流程步驟

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