GB/T 39558-2020.Sensory analysis-Methodology-“A”-“not A”test.
1范圍
GB/T 39558規(guī)定了一種判別兩類產(chǎn)品之間是否存在感官差異的方法。該方法適用于單一或多個(gè)感官屬性的差異判別。
在感官分析中“A”"-“非A”檢驗(yàn)可用于:
a)差別檢驗(yàn):特別適用于例如在外觀(重復(fù)樣品的外觀很難被制備成完全一致)或后味(樣品間有后味差異使得直接比較有難度).上有差異的樣品;
b)識(shí)別測試;特別適用于判定評(píng)價(jià)員或評(píng)價(jià)小組能否識(shí)別出與已知刺激有關(guān)的新刺激物(如,識(shí)別新甜味劑的甜味品質(zhì));
c)感覺測試:用于判定評(píng)價(jià)員辨別刺激的能力。
“A"-“非A"檢驗(yàn)不適用于判別兩類產(chǎn)品是否相似到可以互換使用(譬如用于相似檢驗(yàn)),因?yàn)椤癆”-“非A”檢驗(yàn)的實(shí)質(zhì)為所有評(píng)價(jià)員對(duì)同一產(chǎn)品的重復(fù)評(píng)價(jià),而這種重復(fù)的評(píng)價(jià)違背了相似檢驗(yàn)在統(tǒng)計(jì)學(xué)上具有有效性的基本假設(shè)。
其應(yīng)用示例參見附錄A.
注:Bi和Ennis指出在測試中不管重復(fù)評(píng)價(jià)如何實(shí)施,“A”與“非A”樣品之間的差別度d是不變的,但是d'的方差取決于重復(fù)評(píng)價(jià)的具體實(shí)施形式。本標(biāo)準(zhǔn)未對(duì)“A"“非A"方法的Thurstonian 分析及檢驗(yàn)效力展開討論,感興趣的讀者可查閱參考文獻(xiàn)[1]對(duì)該主題的詳細(xì)討論。
2規(guī)范性引用文件
下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其較新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。
ISO 3534-1統(tǒng)計(jì)學(xué)詞匯及符號(hào) 第1 部分:一般統(tǒng)計(jì)術(shù)語與用于概率的術(shù)語(Statistics- Vocabulary and symbols- Part 1: General statistical terms and terms used in probability)
ISO 5492感官分析 術(shù)語(Sensory analysis- Vocabulary)

檢測流程步驟

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