GB/T 10781.11-2021.Quality requirements for bajjiu-Part 11 :Fuyuxiangxing baijiu.
1范圍
GB/T 10781的本部分規(guī)定了馥郁香型白酒的質(zhì)量要求包括術(shù)語(yǔ)和定義、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存。
GB/T 10781.11適用于馥郁香型自酒的生產(chǎn)檢驗(yàn)與銷售。
2規(guī)范性引用文件
下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,僅注日明的版本適用于本文件。凡是不注歸期的引用文件，其較新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。
GB 5009 225 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)酒中乙字濃度的測(cè)定
GB/T 10345白酒分析方法
GB/T 10346白酒檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)志、包裝運(yùn)輸、貯存
GB/T 1510白酒工業(yè)術(shù)語(yǔ)
JJF 1070定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則
定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法(國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局[2005]第75號(hào)令)
3術(shù)語(yǔ)和定義
GB/T 15109界定的以及下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。
3.1
馥郁香型白酒 fuyuxiangxing baijiu
以糧谷為原料,采用外曲和大曲為糖化發(fā)酵劑,經(jīng)泥窖固態(tài)發(fā)酵網(wǎng)燕混入陳釀、勾調(diào)而成的,不直接或間接添加食用酒精及非自身發(fā)酵產(chǎn)生的品色呈香呈味物質(zhì)，具有前海中清后醬獨(dú)特風(fēng)格的白酒。
4要求
4.1感官要求
應(yīng)符合表1的規(guī)定。
4.2
理化要求
應(yīng)符合表2的規(guī)定。
4.3 凈含量
按《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法)執(zhí)行。
5試驗(yàn)方法
5.1感官要求
按GB/T 10345規(guī)定執(zhí)行。
5.2理化要求
5.2.1酒精度
按GB 5009.225規(guī)定執(zhí)行。

檢測(cè)流程步驟

溫馨提示：以上內(nèi)容僅供參考使用，更多檢測(cè)需求請(qǐng)咨詢客服。