GB/T 39992-2021.Sensory analysis-Methodology-Balanced incomplete block designs.
1范圍
GB/T 39992規(guī)定了在感官描述分析和喜好測試中應用平衡不完全區(qū)組設計的方法。
GB/T 39992適用于被測試樣品數超過在一個單次實驗中評價員能給出可靠結果的樣品評價數量的情形。
GB/T 39992還具體說明了平衡不完全區(qū)組設計的基本特征,并建立其在感官評價中的應用導則。
2規(guī)范性引用文件
下列文件中的內容通過文中的規(guī)范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中,注日期的引用文件,僅該日期對應的版本適用于本文件;不注日期的引用文件,其較新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。
ISO 3534-1統(tǒng)計學詞匯及符號 第1部分:-般統(tǒng)計術語與用于概率的術語( Statistics-Vocabulary and symbols- Part 1:General statistical terms and terms used in probability)
ISO 5492感官分析術 語(Sensory analysis- Vocabulary)
3術語和定義
ISO 5492.ISO 3534-1界定的以及下列術語和定義適用于本文件。
3.1
區(qū)組設計 block design
對多樣品進行感官分析時的一種實驗設計.該設計要求評價員在單次實驗中評價所有或部分樣品。
3.2
重復 repetition
實施一次實驗設計。
4平衡不完全區(qū)組設計基本特征
平衡不完全區(qū)組(BIB)設計適用于感官評價中樣品總數大于評價員在產生感官和心理疲勞前所能評價的較大樣品數。在平衡不完全區(qū)組設計時,單次實驗中每位評價員僅評價總樣品集的部分樣品子集。平衡不完全區(qū)組設計例子如表1所示。

檢測流程步驟

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