GB/T 40152-2021.Determination of saccharase activity in honey-Spectrophotometric method.
1范圍
GB/T 40152規(guī)定了蜂蜜中蔗糖轉(zhuǎn)化酶的分光光度測定方法。
GB/T 40152適用于蜂蜜中蔗糖轉(zhuǎn)化酶的測定。
2規(guī)范性引用文件
下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件,僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件;不注日期的引用文件,其較新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。
GB/T 6682分析實(shí)驗(yàn)室用水規(guī)格和試驗(yàn)方法
3術(shù)語和定義
本文件沒有需要界定的術(shù)語和定義。
4方法原理
蜂蜜中所含有的蔗糖轉(zhuǎn)化酶能將底物對俏基苯-a-D-毗哺葡萄糖普定量轉(zhuǎn)化為對硝基苯酚,通過測定特定波長下吸光度值確定對硝基苯酚含量來測定蜂蜜中蔗糖轉(zhuǎn)化酶。將蜂離溶液加人到底物溶液中,混合均勻,在40℃條件下反應(yīng)20min后,添加終止溶液終止反應(yīng),于400nm波長下,測定吸光度，吸光度值與蔗糖轉(zhuǎn)化酶值成正比。同時(shí)做空白對照。
6儀器和設(shè)備
6.1紫外可見分光光度計(jì)。
6.2分析天平:感量0.1 mg,0.01 g。
6.3渦旋混勻器。
6.4pH計(jì):精度士0.02。
6.5恒溫水浴鍋:溫度控制精度士0.1℃。
6.6容量瓶:25 mL(A級)。
6.7移液管1 mL.5 mL。
6.8定時(shí)器:精確度5 s。
6.9試管:10 mL。

檢測流程步驟

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