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檢測項目

感官；滋味和氣味；色澤；雜質(zhì)；形態(tài)；口感；狀態(tài)；組織狀態(tài)；滋味、氣味；香氣；組織；滋味與口感；組織形態(tài)；滋味氣味；氣味；滋味；食味品質(zhì)；粒形

檢測標(biāo)準(zhǔn)

國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T3903.5-2011鞋類整鞋試驗方法感官質(zhì)量【適用范圍】

GB/T3903的本部分規(guī)定了一般穿用的成品鞋(靴)感官質(zhì)量的檢驗方法。n本部分適用于一般穿用的成品鞋(靴)。n

【中國標(biāo)準(zhǔn)分類】

Y78服裝、鞋、帽與其他縫制品

【國際標(biāo)準(zhǔn)分類】

61.060-鞋襪

國家標(biāo)準(zhǔn)GB5606.4-2005卷煙第4部分:感官技術(shù)要求【適用范圍】

GB5606的本部分規(guī)定了卷煙感官質(zhì)量的技術(shù)要求、試驗方法和檢驗規(guī)則。
本部分適用于各種香味風(fēng)格的卷煙。

【中國標(biāo)準(zhǔn)分類】

X87制煙

【國際標(biāo)準(zhǔn)分類】

65.160-煙草、煙草制品和煙草工業(yè)設(shè)備

國家標(biāo)準(zhǔn)GB5606.4-1996卷煙感官技術(shù)要求【適用范圍】

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了卷煙感官質(zhì)量的技術(shù)要求、試驗方法和檢驗規(guī)則。本標(biāo)準(zhǔn)適用于烤煙型、混合型、外香型、雪茄型卷煙。

【中國標(biāo)準(zhǔn)分類】

X87制煙

【國際標(biāo)準(zhǔn)分類】

65.160-煙草、煙草制品和煙草工業(yè)設(shè)備

國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T5750.4-2006生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)檢驗方法感官性狀和物理指標(biāo)【適用范圍】

1)本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了用鉑-鈷標(biāo)準(zhǔn)比色法測定生活飲用水及其水源水的色度。rn本法適用于生活飲用水及其水源水中色度的測定。rn2)本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了以福爾馬肼(Formazine)為標(biāo)準(zhǔn)用散射法測定生活飲用水及其水源水的渾濁度。rn本法適用于生活飲用水及其水源水中渾濁度的測定。rn3)本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了用嗅氣味和嘗味法測定生活飲用水及其水源水的臭和味。rn本法適用于生活飲用水及其水源水中臭和味的測定。rn4)本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了用直接觀察法測定生活飲用水及其水源水的肉眼可見物。rn本法適用于生活飲用水及其水源水中肉眼可見物的測定。rn5)本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了用玻璃電極法測定生活飲用水及其水源水的pH值。rn本法適用于生活飲用水及其水源水中pH值的測定。rn6)本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了用電極法測定生活飲用水及其水源水的電導(dǎo)率。rn本法適用于測定生活飲用水及其水源水中的電導(dǎo)率。rn7)本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了用乙二胺四乙酸二鈉(NaEDTA)滴定法測定生活飲用水及其水源水的總硬度。rn本法適用于生活飲用水及其水源水總硬度的測定。rn8)本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了用稱量法測定生活飲用水及其水源水的溶解性總固體。rn本法適用于生活飲用水及其水源水中溶解性總固體的測定。rn9)本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了用4-氨基安替吡啉三氯甲烷萃取分光光度法測定生活飲用水及其水源水中的揮發(fā)酚。rn本法適用于生活飲用水及其水源水中揮發(fā)酚的測定。rn10)本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了用亞甲藍(lán)分光光度法測定生活飲用水及其水源水中的陰離子合成洗滌劑。rn本法適用于生活飲用水及其水源水中陰離子合成洗滌劑的測定。rnnnnnnn

【中國標(biāo)準(zhǔn)分類】

C51衛(wèi)生

【國際標(biāo)準(zhǔn)分類】

13.060-水質(zhì)

國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T10220-2012感官分析方法學(xué)總論【適用范圍】

本標(biāo)準(zhǔn)給出了感官分析應(yīng)用的一般性導(dǎo)則闡述了食品感官分析中的各種檢驗方法以及結(jié)果統(tǒng)計分析中需要使用的技術(shù)方法。本標(biāo)準(zhǔn)中的檢驗方法僅適用于客觀性感官分析。某個檢驗方法是否可用于偏愛性檢驗標(biāo)準(zhǔn)中已說明。

【中國標(biāo)準(zhǔn)分類】

X04食品綜合

【國際標(biāo)準(zhǔn)分類】

67.240-感觀分析

國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T10220-1988感官分析方法總論【適用范圍】

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了感官分析的一般要求，介紹了各種檢驗方法以及對檢驗結(jié)果進(jìn)行分析的統(tǒng)計學(xué)技術(shù)。本標(biāo)準(zhǔn)適用于在實驗室內(nèi)對樣品進(jìn)行感官分析，特別適用于食品的感官分析。本標(biāo)準(zhǔn)一般不適用于消費者偏愛檢驗。對也適用于偏愛檢驗的方法在相應(yīng)的條款中指出。

【中國標(biāo)準(zhǔn)分類】

B04農(nóng)業(yè)、林業(yè)綜合

【國際標(biāo)準(zhǔn)分類】

67.240-感觀分析

國家標(biāo)準(zhǔn)GB10221.1-1988感官分析術(shù)語一般性術(shù)語【適用范圍】

【中國標(biāo)準(zhǔn)分類】

X04農(nóng)業(yè)、林業(yè)綜合

【國際標(biāo)準(zhǔn)分類】

67.240-感觀分析

國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T10221-2012感官分析術(shù)語【適用范圍】

本標(biāo)準(zhǔn)定義了感官分析術(shù)語。本標(biāo)準(zhǔn)適用于所有使用感覺器官評價產(chǎn)品的行業(yè)。

【中國標(biāo)準(zhǔn)分類】

B04農(nóng)業(yè)、林業(yè)綜合

【國際標(biāo)準(zhǔn)分類】

67.240-感觀分析

國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T10221-1998感官分析術(shù)語【適用范圍】

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了感官分析的術(shù)語及其定義。本標(biāo)準(zhǔn)可用于所有使用感覺器官評價產(chǎn)品的行業(yè)。

【中國標(biāo)準(zhǔn)分類】

B04農(nóng)業(yè)、林業(yè)綜合

【國際標(biāo)準(zhǔn)分類】

67.240-感觀分析

國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T10345.2-1989白酒感官評定方法【適用范圍】

【中國標(biāo)準(zhǔn)分類】

X61食品發(fā)酵、釀造

【國際標(biāo)準(zhǔn)分類】

67.160.10-酒精飲料

國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T12310-2012感官分析方法成對比較檢驗【適用范圍】

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了確定兩個產(chǎn)品的樣品間感官特性強(qiáng)度是否存在可感覺到的感官差別或相似的程序。本標(biāo)準(zhǔn)適用于單一感官特性或幾項特性存在的差別指對于一項已知特性它能確定是否存在感官差別并鑒定差別范圍但它不能給出差別程度的說明。評價中沒有特性差別不表示兩個產(chǎn)品不存在任何差別。本標(biāo)準(zhǔn)僅適用于相對均勻同質(zhì)的產(chǎn)品。本標(biāo)準(zhǔn)適用于下述情況:a)確定:是否存在感覺差別(成對差別檢驗);是否不存在感覺差別(成對相似檢驗)例如當(dāng)配料、工藝、包裝、處理或貯藏改進(jìn)時。b)優(yōu)選、培訓(xùn)和檢驗評價員。

【中國標(biāo)準(zhǔn)分類】

B04農(nóng)業(yè)、林業(yè)綜合

【國際標(biāo)準(zhǔn)分類】

67.240-感觀分析

國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T12310-1990感官分析方法成對比校檢驗【適用范圍】

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了用于檢驗兩個產(chǎn)品間感官特性差別的方法。檢驗之前*先明確是單邊檢驗還是雙邊檢驗。本標(biāo)準(zhǔn)適用于定向差別檢驗、偏愛檢驗、培訓(xùn)評價員。

【中國標(biāo)準(zhǔn)分類】

B04農(nóng)業(yè)、林業(yè)綜合

【國際標(biāo)準(zhǔn)分類】

67.240-感觀分析

國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T12311-2012感官分析方法三點檢驗【適用范圍】

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了確定兩個產(chǎn)品的樣品間是否存在可感覺到的感官差別或相似的方法。本標(biāo)準(zhǔn)方法為強(qiáng)迫選擇程序。本標(biāo)準(zhǔn)適用于一種或多種感官指標(biāo)是否存在的差別的判定。本標(biāo)準(zhǔn)適用于差別特性未確定時(即差別既不是由樣品間差別的大小和范圍確定也沒有代表差別的任何特征顯示)。本標(biāo)準(zhǔn)僅適用于完全同類的樣品。本標(biāo)準(zhǔn)適用于下述情況:a)確定:產(chǎn)生可感知的差別(三點差別檢驗);未產(chǎn)生可感知的差別(三點相似檢驗)。例如:當(dāng)配料、工藝、包裝、運輸或貯藏有一項變化時。b)優(yōu)選、培訓(xùn)和檢驗評價員:本標(biāo)準(zhǔn)在統(tǒng)計學(xué)上比二-三點檢驗(由GB/T17321規(guī)定)更有效但限制在余味強(qiáng)和(或)味覺持久的產(chǎn)品上使用。

【中國標(biāo)準(zhǔn)分類】

B04農(nóng)業(yè)、林業(yè)綜合

【國際標(biāo)準(zhǔn)分類】

67.240-感觀分析

國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T12311-1990感官分析方法三點檢驗【適用范圍】

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了用三點比較的方法來鑒別二個樣品之間的差別。本標(biāo)準(zhǔn)適用于鑒別樣品間的細(xì)微差別，也可以用于選擇和培訓(xùn)評價員或者檢查評價員的能力。

【中國標(biāo)準(zhǔn)分類】

B04農(nóng)業(yè)、林業(yè)綜合

【國際標(biāo)準(zhǔn)分類】

67.240-感觀分析

國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T12312-2012感官分析味覺敏感度的測定方法【適用范圍】

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了使評價員熟悉感官分析的一系列客觀評價測試方法。本標(biāo)準(zhǔn)適用于:a)培訓(xùn)評價員識別和區(qū)分不同味道;b)培訓(xùn)評價員了解和區(qū)別不同類型的閥值;c)使每位評價員了解自己的味覺敏感性;d)使評價組織者對評價員進(jìn)行初步分類。本標(biāo)準(zhǔn)也適用于對感官分析小組的評價員進(jìn)行味覺敏感性的定期監(jiān)督和檢驗。

【中國標(biāo)準(zhǔn)分類】

X04食品綜合

【國際標(biāo)準(zhǔn)分類】

67.240-感觀分析

國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T12312-1990感官分析味覺敏感度的測定【適用范圍】

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了四種基本味道的識別能力及其覺察閾，識別閾，差別閾的測定。本標(biāo)準(zhǔn)適用于味覺敏感度的測定，以及選擇、培訓(xùn)評價員。

【中國標(biāo)準(zhǔn)分類】

B04農(nóng)業(yè)、林業(yè)綜合

【國際標(biāo)準(zhǔn)分類】

67.240-感觀分析

國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T12313-1990感官分析方法風(fēng)味剖面檢驗【適用范圍】

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了一套描述和檢測食品產(chǎn)品風(fēng)味的方法。本標(biāo)準(zhǔn)適用于：新產(chǎn)品的研制和開發(fā)；鑒別產(chǎn)品間的差別；質(zhì)量控制；為儀器檢驗提供感官數(shù)據(jù)；提供產(chǎn)品特征的永久記錄；監(jiān)測產(chǎn)品在貯存期間的變化。

【中國標(biāo)準(zhǔn)分類】

B04農(nóng)業(yè)、林業(yè)綜合

【國際標(biāo)準(zhǔn)分類】

67.240-感觀分析

國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T12314-1990感官分析方法不能直接感官分析的樣品制備準(zhǔn)則【適用范圍】

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了因食品風(fēng)味濃郁或物理狀態(tài)（粘度、顏色、粉狀度等）原因而不能直接進(jìn)行感官分析的樣品制備準(zhǔn)則。本標(biāo)準(zhǔn)尤其適用于具有濃郁氣味產(chǎn)品（如香料和調(diào)味品）和特別濃的液體產(chǎn)品（糖漿和某些提取液）。本標(biāo)準(zhǔn)不適用于傳統(tǒng)以熬、煮、泡制的方式消費的飲料（如茶、咖啡、藥用植物）。

【中國標(biāo)準(zhǔn)分類】

B04農(nóng)業(yè)、林業(yè)綜合

【國際標(biāo)準(zhǔn)分類】

67.240-感觀分析

國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T12315-2008感官分析方法學(xué)排序法【適用范圍】

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了一些列被檢樣品按其某種特性或整體印象的順序進(jìn)行排列的感官分析方法。本標(biāo)準(zhǔn)適用于評價樣品間的差異，如樣品某一種或多種（在評價樣品多種感官特性強(qiáng)度的差異時，被檢的每一中感官特性都應(yīng)通過不同的檢驗來排序）感官特性的強(qiáng)度，或者評價人員對樣品的整體印象。該方法可用于辨別樣品間是否存在差異，但不能確定樣品間差異的程度。n本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的方法適用于以下情況：na）評價員檢測：包括培訓(xùn)評價員以及測定評價員個人或小組的感官閾值；nb）產(chǎn)品檢測：n1）在描述性分析或偏愛檢驗前，對樣品初步篩選；n2）在描述性分析或偏愛檢驗時，確定由于原料、加工、包裝、貯藏以及被檢樣品稀釋順序的不同，對產(chǎn)品一個或多個感官指標(biāo)強(qiáng)度水平的影響；n3）在偏愛檢驗時，確定偏好順序。

【中國標(biāo)準(zhǔn)分類】

B04農(nóng)業(yè)、林業(yè)綜合

【國際標(biāo)準(zhǔn)分類】

67.240-感觀分析

國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T12315-1990感官分析方法排序法【適用范圍】

【中國標(biāo)準(zhǔn)分類】

B04農(nóng)業(yè)、林業(yè)綜合

【國際標(biāo)準(zhǔn)分類】

67.240-感觀分析

國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T12316-1990感官分析方法“A”-“非A”檢驗【適用范圍】

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了對兩類樣品作差別檢驗的一種感官分析方法--“A”-“非A”檢驗。本標(biāo)準(zhǔn)適用于確定由于原料、加工、處理、包裝和貯藏等各環(huán)節(jié)的不同而造成的產(chǎn)品感官特性的差異。特別適用于評價具有不同外觀或后味的樣品。本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的方法也適用于敏感性檢驗，用于確定評價員能否辯別一種與已知刺激有關(guān)的新刺激或用于確定評價員對一種特殊刺激的敏感性。

【中國標(biāo)準(zhǔn)分類】

B04農(nóng)業(yè)、林業(yè)綜合

【國際標(biāo)準(zhǔn)分類】

67.240-感觀分析

國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T13868-2009感官分析建立感官分析實驗室的一般導(dǎo)則【適用范圍】

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了建立感官分析實驗室的一般條件，實驗室區(qū)域(檢驗區(qū)、準(zhǔn)備區(qū)和辦公室等)的布局，以及不同區(qū)域的建設(shè)要求和應(yīng)達(dá)到的效果。rn本標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定不專門針對某種產(chǎn)品檢驗類型。rn注：感官分析實驗室既適用于食品的感官評價，也適用于非食品的感宮評價。然而針對特定的用途，實驗室需要進(jìn)行調(diào)整。對于特定的檢驗產(chǎn)品或檢驗類型，尤其是對于非食品的感官評價，實驗室設(shè)計常需要進(jìn)行修改。rn雖然許多基本原理是類似的，但本標(biāo)準(zhǔn)未涉及產(chǎn)品檢驗中的專項檢查或企業(yè)內(nèi)部品質(zhì)控制等對檢驗設(shè)施的要求。

【中國標(biāo)準(zhǔn)分類】

B04農(nóng)業(yè)、林業(yè)綜合

【國際標(biāo)準(zhǔn)分類】

67.240-感觀分析

國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T13868-1992感官分析選拔與培訓(xùn)感官分析優(yōu)選評價員導(dǎo)則【適用范圍】

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了選拔與培訓(xùn)感官分析優(yōu)選評價員的準(zhǔn)則與程序。本標(biāo)準(zhǔn)的基本原則適用于各類感官分析優(yōu)選評價員的選拔與培訓(xùn)。在制訂各類感官分析優(yōu)選評價員的選拔與培訓(xùn)程序時應(yīng)參考本標(biāo)準(zhǔn)。

【中國標(biāo)準(zhǔn)分類】

B04農(nóng)業(yè)、林業(yè)綜合

【國際標(biāo)準(zhǔn)分類】

67.240-感觀分析

國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T14487-2017茶葉感官審評術(shù)語【適用范圍】

本標(biāo)準(zhǔn)界定了茶葉感官審評的通用術(shù)語、專用術(shù)語和定義。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于我國各類茶葉的感官審評。

【中國標(biāo)準(zhǔn)分類】

X55飲料

【國際標(biāo)準(zhǔn)分類】

67.140.10-茶

國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T14487-2008茶葉感官審評術(shù)語【適用范圍】

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了茶葉感官審評的專用術(shù)語和定義。rn本標(biāo)準(zhǔn)適用于我國各類茶葉的感官審評。

【中國標(biāo)準(zhǔn)分類】

X55飲料

【國際標(biāo)準(zhǔn)分類】

67.140.10-茶

國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T14487-1993茶葉感官審評術(shù)語【適用范圍】

【中國標(biāo)準(zhǔn)分類】

X55飲料

【國際標(biāo)準(zhǔn)分類】

67.140.10-茶

國家標(biāo)準(zhǔn)GB15269.4-2011感官分析方法學(xué)檢測和識別氣味方面評價員的入門和培訓(xùn)【適用范圍】

本文件描述了確認(rèn)評價員鑒別和描述有氣味產(chǎn)品的能力及培訓(xùn)評價員的幾種不同的方法。
本文件中所敘述的方法適用于農(nóng)業(yè)食品行業(yè)和其他使用嗅覺分析的行業(yè)（如香料、香精和化妝品等）。

【中國標(biāo)準(zhǔn)分類】

X04食品綜合

【國際標(biāo)準(zhǔn)分類】

67.240-感觀分析

國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T15549-1995感官分析方法學(xué)檢測和識別氣味方面評價員的入門和培訓(xùn)【適用范圍】

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了確認(rèn)評價員鑒別和描述有氣味產(chǎn)品的能力及培訓(xùn)評價員的幾種不同的方法。本標(biāo)準(zhǔn)中所敘述的方法適用于農(nóng)產(chǎn)食品業(yè)和使用嗅覺分析的行業(yè)（如香料、香精和化妝品等）。

【中國標(biāo)準(zhǔn)分類】

B04農(nóng)業(yè)、林業(yè)綜合

【國際標(biāo)準(zhǔn)分類】

65.020.01-農(nóng)業(yè)和林業(yè)綜合

國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T15682-2008糧油檢驗稻谷、大米蒸煮食用品質(zhì)感官評價方法【適用范圍】

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了稻谷、大米蒸煮試驗的術(shù)語和定義、原理、儀器和器具、操作步驟、米飯品質(zhì)的品嘗評定內(nèi)容、順序、要求及評分結(jié)果表示。rn本標(biāo)準(zhǔn)適用于稻谷、大米的蒸煮試驗及米飯食用品質(zhì)評定。

【中國標(biāo)準(zhǔn)分類】

B20糧食與飼料作物

【國際標(biāo)準(zhǔn)分類】

67.060-谷物、豆類及其制品

國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T16290-1996感官分析方法學(xué)使用標(biāo)度評價食品【適用范圍】

【中國標(biāo)準(zhǔn)分類】

B04農(nóng)業(yè)、林業(yè)綜合

【國際標(biāo)準(zhǔn)分類】

67.240-感觀分析

國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T16291.1-2012感官分析選拔、培訓(xùn)與管理評價員一般導(dǎo)則第1部分:優(yōu)選評價員【適用范圍】

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了優(yōu)選評價員選拔、培訓(xùn)與管理的方法。本標(biāo)準(zhǔn)適用于優(yōu)選評價員的選拔、培訓(xùn)與管理。

【中國標(biāo)準(zhǔn)分類】

X04食品綜合

【國際標(biāo)準(zhǔn)分類】

67.240-感觀分析

國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T16291.2-2010感官分析選拔、培訓(xùn)和管理評價員一般導(dǎo)則第2部分:專家評價員【適用范圍】

GB/T16291的本部分規(guī)定了從優(yōu)選評價員產(chǎn)品的研發(fā)、生產(chǎn)、加工或營銷專家中選擇具有特殊感官評價技能的人員一般導(dǎo)則。其中對優(yōu)選評價員、產(chǎn)品的研發(fā)、生產(chǎn)、加工或營銷專家的要求準(zhǔn)則見ISO8586-1:2008。本部分給出了選拔并擴(kuò)展他們的知識和能力以達(dá)到專家評價員的原則和程序。n本部分還規(guī)定了對能夠使用描述詞建立產(chǎn)品和材料感官剖面的專家評價員的要求。這些要求中不包括對專家評價員應(yīng)具備特定的產(chǎn)品和材料方面知識的要求。n本部分是對GB/T10220的補(bǔ)充。

【中國標(biāo)準(zhǔn)分類】

B04農(nóng)業(yè)、林業(yè)綜合

【國際標(biāo)準(zhǔn)分類】

67.240-感觀分析

國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T16291-1996感官分析專家的選拔、培訓(xùn)和管理導(dǎo)則【適用范圍】

【中國標(biāo)準(zhǔn)分類】

B04農(nóng)業(yè)、林業(yè)綜合

【國際標(biāo)準(zhǔn)分類】

67.240-感觀分析

國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T16860-1997感官分析方法質(zhì)地剖面檢驗【適用范圍】

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了建立產(chǎn)品質(zhì)地剖面的方法。本標(biāo)準(zhǔn)適用于食品（固體、半國體、液體）或非食品類產(chǎn)品種如化妝品，并且特別適用于固體食品。本標(biāo)準(zhǔn)人出了建立結(jié)合描述產(chǎn)品質(zhì)地特性過程中的不同階段。本標(biāo)準(zhǔn)敢可用于：--選拔和培訓(xùn)導(dǎo)評論員；--就用產(chǎn)品質(zhì)地特性的定義及評價技術(shù)對評價員定位；--描述產(chǎn)品的質(zhì)地特性，建立產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)剖面以辯別以后的任何變化；--改進(jìn)舊產(chǎn)品開發(fā)新產(chǎn)品；--研究可能影響產(chǎn)品質(zhì)地特性的各種因素，如：時間、溫度、配料、包裝、貨架期、貯藏條件等對產(chǎn)品質(zhì)地特性的影響。--比較相似口以確定質(zhì)地并別的性質(zhì)和強(qiáng)度。--感官、儀器和/或物理測量的相關(guān)性。

【中國標(biāo)準(zhǔn)分類】

B04農(nóng)業(yè)、林業(yè)綜合

【國際標(biāo)準(zhǔn)分類】

67.240-感觀分析

國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T16861-1997感官分析通過多元分析方法鑒定和選擇用于建立感官剖面的描述詞【適用范圍】

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了鑒定和選擇用于制定產(chǎn)品感官剖面的描述詞的方法；也規(guī)定了建立檢驗過程的不同階段，通過各階段的檢驗可獲得對產(chǎn)品感官特性的完整描述：--從定性的觀點看，指用描述詞規(guī)定所有區(qū)分某一產(chǎn)品和其他同類產(chǎn)品的知覺；--從定量的觀點看，產(chǎn)品以數(shù)值表示每一描述詞的強(qiáng)度（評價員分析綜合知覺中某一組分得出的較強(qiáng)或較弱印象）。本標(biāo)準(zhǔn)適用于：--規(guī)定產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，鑒定差別的性質(zhì)；--研究產(chǎn)品老化、貯存和保藏條件的影響，從而可確定起變化的特性及其變化程度；--比較一產(chǎn)品和已上市的同類產(chǎn)品，因而可用感官知覺的術(shù)語說明差別的性質(zhì)。

【中國標(biāo)準(zhǔn)分類】

B04農(nóng)業(yè)、林業(yè)綜合

【國際標(biāo)準(zhǔn)分類】

67.240-感觀分析

國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T17321-2012感官分析方法二-三點檢驗【適用范圍】

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了確定兩個產(chǎn)品的樣品間是否存在可感覺到的感官差別或相似的程序。本標(biāo)準(zhǔn)方法為強(qiáng)迫選擇程序。本標(biāo)準(zhǔn)適用于單一或幾種感官特性存在的差別。本標(biāo)準(zhǔn)也適用于差別特性未知時(即它既不確定樣品間的差別程度也不確定差別范圍也沒有任何特性差別跡象)。本標(biāo)準(zhǔn)僅適用于產(chǎn)品相當(dāng)相似時。本標(biāo)準(zhǔn)適用于下述情況:a)確定:有感覺差別(二-三點檢驗檢驗差別);無感覺差別(二-三點檢驗檢驗相似)例如當(dāng)配料、工藝、包裝、處理或貯藏有一項改變時。b)用于優(yōu)選、培訓(xùn)和檢驗評價員。本標(biāo)準(zhǔn)方法的兩種形式:―恒定參比技術(shù)用于評價員對一個產(chǎn)品熟悉時(如樣品來自固定生產(chǎn)線;平衡參比技術(shù)用于評價員對一個產(chǎn)品不比另一個產(chǎn)品更熟悉時。本標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)計有效性低于三點檢驗(見GB/T12311)但評價員較易實施。

【中國標(biāo)準(zhǔn)分類】

B04農(nóng)業(yè)、林業(yè)綜合

【國際標(biāo)準(zhǔn)分類】

67.240-感觀分析

國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T17321-1998感官分析方法二、三點檢驗【適用范圍】

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了供評價小組感官測定兩個樣品之間是否存在差別的方法。這種差別可能與一種特殊的感官屬性有關(guān)或者與一組感官屬性有關(guān)。本標(biāo)準(zhǔn)不適于偏愛檢驗，也不適于特性評價或感官差別程度檢驗。本標(biāo)準(zhǔn)敘述了兩種檢驗技術(shù)。--對照參比技術(shù)；--恒定參比技術(shù)。

【中國標(biāo)準(zhǔn)分類】

B04農(nóng)業(yè)、林業(yè)綜合

【國際標(biāo)準(zhǔn)分類】

67.240-感觀分析

國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T18797-2012茶葉感官審評室基本條件【適用范圍】

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了茶葉感官審評室的基本設(shè)施和環(huán)境條件要求。本標(biāo)準(zhǔn)適用于審評各類茶葉的感官審評室。

【中國標(biāo)準(zhǔn)分類】

X04食品綜合

【國際標(biāo)準(zhǔn)分類】

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國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T19547-2004感官分析方法學(xué)量值估計法【適用范圍】

本標(biāo)準(zhǔn)給出了使用量值估計進(jìn)行感官特性評價的方法，標(biāo)準(zhǔn)包括評價員的培訓(xùn)、檢測值的獲得和數(shù)據(jù)的數(shù)理統(tǒng)計解釋。

【中國標(biāo)準(zhǔn)分類】

B04農(nóng)業(yè)、林業(yè)綜合

【國際標(biāo)準(zhǔn)分類】

67.240-感觀分析

國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T21172-2022感官分析產(chǎn)品顏色感官評價導(dǎo)則【適用范圍】

本文件提供了產(chǎn)品顏色的感官評價指南。
本文件適用于不透明、渾濁、半透明、透明、無光澤和有光澤的固體、半固體、粉末和液態(tài)產(chǎn)品。
本文件給出了感官分析（如由優(yōu)選評價員組成的評價小組或者在特定情況下由獨立專家進(jìn)行的差別檢驗、剖面分析及分等級法）中各種情況對評價和照明條件的要求。
本文件不適用于消費者測試，也不適用于食品產(chǎn)品顏色的同色異譜評價。
注1：同色異譜匹配見附錄A。
注2：特定產(chǎn)品顏色的感官評價按相應(yīng)國際文件的規(guī)定，如GB/T40003-2021規(guī)定了品酒杯評價要求。

【中國標(biāo)準(zhǔn)分類】

X04食品綜合

【國際標(biāo)準(zhǔn)分類】

67.240-感觀分析

國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T21172-2007感官分析食品顏色評價的總則和檢驗方法【適用范圍】

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了通過與標(biāo)準(zhǔn)顏色視覺比較對食品顏色進(jìn)行感官評價的總則和測試方法。rn本標(biāo)準(zhǔn)適用于不透明的、半透明的、渾濁的、透明的、無光澤的和有光澤的固體、半固體、粉末和液態(tài)食品。rn本標(biāo)準(zhǔn)給出了用于感官分析（如：由優(yōu)選評價員組成的評價小組或者在特定情況下由獨立專家進(jìn)行的差異檢驗、剖面分析及分等方法）中各種情況的評價和照明條件要求。rn本標(biāo)準(zhǔn)不涉及消費者測試或食品顏色的同色異譜評價，但有關(guān)同色異譜匹配的主要內(nèi)容可參考附錄A。

【中國標(biāo)準(zhǔn)分類】

B04農(nóng)業(yè)、林業(yè)綜合

【國際標(biāo)準(zhǔn)分類】

67.240-感觀分析

國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T21265-2007辣椒辣度的感官評價方法【適用范圍】

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了辣椒的辣度感官評價方法。rn本標(biāo)準(zhǔn)適用于對辣椒辣度的感官評價。

【中國標(biāo)準(zhǔn)分類】

X04食品綜合

【國際標(biāo)準(zhǔn)分類】

67.240-感觀分析

國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T22210-2008肉與肉制品感官評定規(guī)范【適用范圍】

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了肉與肉制品感官評定實驗室、評定人員、樣品的要求以及感官評定程序。n本標(biāo)準(zhǔn)適用于肉與肉制品的感官評定。

【中國標(biāo)準(zhǔn)分類】

X22食品加工與制品

【國際標(biāo)準(zhǔn)分類】

67.120.10-肉和肉制品

檢測流程步驟

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