本文主要列舉了關(guān)于蝦醬的相關(guān)檢測項目，檢測項目僅供參考，如果您想針對自己的樣品讓我們推薦檢測項目，可以咨詢我們。

1. 氨氮含量檢測：檢測樣品中氨氮的含量，用于評價蝦醬的新鮮度和質(zhì)量。

2. pH值測定：測量蝦醬樣品的酸堿度，反映其保存條件和變質(zhì)程度。

3. 鹽分測定：檢測蝦醬中的鹽分含量，控制蝦醬的咸味度。

4. 水分含量測定：測量蝦醬中的水分含量，判斷其是否符合標(biāo)準(zhǔn)。

5. 菌落總數(shù)檢測：檢測蝦醬樣品中的細(xì)菌總數(shù)，評估衛(wèi)生質(zhì)量。

6. 大腸菌群檢測：檢測蝦醬中是否存在大腸菌群，判斷是否受到糞便污染。

7. 殘留農(nóng)藥檢測：檢測蝦醬中是否殘留有農(nóng)藥成分，保障食品安全。

8. 重金屬含量測定：檢測蝦醬中的重金屬含量，判斷是否超標(biāo)。

9. 苯并并芘檢測：檢測蝦醬中苯并并芘的含量，評估是否存在煙熏污染。

10. 硝酸鹽含量檢測：測定蝦醬中硝酸鹽的含量，判斷其危害程度。

11. 酚類物質(zhì)檢測：檢測蝦醬中酚類物質(zhì)的含量，評估食品質(zhì)量。

12. 酸價測定：測量蝦醬中的酸價含量，反映其新鮮度和保存狀態(tài)。

13. 過氧化值檢測：檢測蝦醬中的過氧化值，判斷氧化程度。

14. 蛋白質(zhì)含量分析：分析蝦醬中蛋白質(zhì)的含量，評估其營養(yǎng)價值。

15. 脂肪含量測定：測定蝦醬中的脂肪含量，判斷是否符合標(biāo)準(zhǔn)。

16. 灰分含量檢測：測定蝦醬中的灰分含量，評估質(zhì)量和純度。

17. 酵母菌檢測：檢測蝦醬中是否含有酵母菌，評估衛(wèi)生狀況。

18. 霉菌檢測：檢測蝦醬中是否含有霉菌，評估保存狀態(tài)。

檢測流程步驟

溫馨提示：以上內(nèi)容僅供參考使用，更多檢測需求請咨詢客服。