本文主要列舉了關(guān)于鮮(凍)畜肉的相關(guān)檢測項目，檢測項目僅供參考，如果您想針對自己的樣品讓我們推薦檢測項目，可以咨詢我們。

1. 冷凍速度：冷凍速度是指將鮮肉迅速冷凍以保持其新鮮度和營養(yǎng)價值。

2. 水分含量：水分含量是指肉品中水分的比例，直接影響肉質(zhì)的口感和保存性能。

3. 蛋白質(zhì)含量：蛋白質(zhì)含量是指肉品中蛋白質(zhì)的含量，直接影響其營養(yǎng)價值。

4. 脂肪含量：脂肪含量是指肉品中脂肪的含量，直接影響其口感和烹飪方式。

5. 農(nóng)藥殘留：檢測是否存在農(nóng)藥殘留，以確保肉品安全。

6. 抗生素殘留：檢測是否存在抗生素殘留，以確保肉品安全。

7. 黃曲霉毒素：檢測是否存在黃曲霉毒素，以確保肉品安全。

8. 硝基化合物含量：檢測肉品中硝基化合物的含量，以保障食品安全。

9. 重金屬含量：檢測肉品中重金屬的含量，以確保其不超過安全標準。

10. 細菌總數(shù)：檢測肉品中細菌的總數(shù)，以評估其衛(wèi)生狀況。

11. 霉菌數(shù)量：檢測肉品中霉菌的數(shù)量，以評估其保存情況。

12. 灰分含量：灰分含量是指肉品中的無機鹽含量，通常用于檢測肉品的質(zhì)量。

13. 揮發(fā)性鹽基氮含量：揮發(fā)性鹽基氮含量是指肉品中的氮含量，可用來評估其新鮮度。

14. 氨基酸含量：氨基酸含量是指肉品中氨基酸的含量，是評價蛋白質(zhì)質(zhì)量的重要指標。

15. 甲醛含量：檢測肉品中甲醛的含量，以評估是否存在禽類防腐劑。

檢測流程步驟

溫馨提示：以上內(nèi)容僅供參考使用，更多檢測需求請咨詢客服。