檢測范圍
非脂乳固體是指牛奶中除去脂肪后的固體部分。在牛奶中,除了水和脂肪之外,還含有乳糖、乳清蛋白、乳酸和礦物質(zhì)等成分。當牛奶去除了脂肪之后,剩下的就是非脂乳固體。
非脂乳固體檢測范圍包括:
牛奶:牛奶是常見的乳制品之一,在生鮮牛奶或者乳制品加工過程中,可以通過檢測非脂乳固體含量來評估產(chǎn)品的質(zhì)量和濃度。
酸奶:酸奶是通過牛奶經(jīng)過發(fā)酵過程制成的乳制品,非脂乳固體含量的測定可以用來監(jiān)控酸奶的濃稠度和口感。
奶粉:奶粉是將牛奶或其他乳制品經(jīng)過濃縮和干燥處理制成的粉末狀產(chǎn)品,非脂乳固體含量的檢測可以評估奶粉的品質(zhì)和成分。
奶酪:奶酪是通過將牛奶或乳制品中的蛋白質(zhì)凝固而制成的固態(tài)乳制品,非脂乳固體含量的測定可以用于判斷奶酪的水分含量和質(zhì)地。
乳酸菌飲料:乳酸菌飲料是含有乳酸菌和乳制品成分的發(fā)酵飲料,非脂乳固體含量的檢測可以評估產(chǎn)品的配料比例和濃度。
乳蛋**:乳蛋**是從乳清中提取的蛋白質(zhì)粉末,非脂乳固體含量的測定可以評估乳蛋**的純度和蛋白含量。
乳制品調(diào)制品:乳制品調(diào)制品包括奶油、黃油和乳脂等,非脂乳固體含量的檢測可以用來評估產(chǎn)品的脂肪含量和固體成分。
檢測項目
非脂乳固體(Non-Fat Milk Solids,NFMS)是指牛奶中除去脂肪后的固體部分,主要由乳糖、乳清蛋白、乳酸和礦物質(zhì)等組成。以下是一些常用的非脂乳固體含量檢測方法:
加熱法:該方法是通過加熱樣品到一定溫度,使水分蒸發(fā),然后稱重差來計算非脂乳固體的含量。在實驗中,一般是將樣品加熱到105°C或120°C,直至樣品中的水分完全蒸發(fā)。然后將樣品冷卻并進行重新稱重,通過初始重量和后重量的差值計算非脂乳固體含量。
耐熱脂肪酶法:該方法利用耐熱脂肪酶將牛奶中的脂肪分解,使其變?yōu)橛坞x態(tài)脂肪酸,然后采用酸堿滴定法測定游離態(tài)脂肪酸的含量。通過測定游離態(tài)脂肪酸的含量,間接計算出非脂乳固體的含量。
乳糖加成法:該方法是將乳糖溶液加入樣品中,使乳糖與非脂乳固體發(fā)生反應生成乳糖苷,并通過酶法、重碳酸法等對乳糖殘留量進行測定。通過對乳糖含量的測定,間接計算出非脂乳固體的含量。
紅外光譜法:該方法利用紅外吸收光譜特性,通過對樣品進行紅外光譜掃描并進行定量分析,測定樣品中的非脂乳固體含量。這種方法具有快速、非破壞性和高準確性等優(yōu)點。
檢測周期
一般7-10個工作日出具報告,可加急。參考檢測標準
GB 5413.39-2010食品安全國家標準 乳和乳制品中非脂乳固體的測定
IDF 11A-1986奶油 非脂乳固體物含量的測定(常規(guī)法)
檢測流程步驟
溫馨提示:以上內(nèi)容僅供參考使用,更多檢測需求請咨詢客服。